آموزش درست کردن خورشت گوشت و قارچ با طعم فوق العاده عالی
خورش گوشت و قارچ مجلسی با رب گوجه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
به گزارش پارسینه پلاس، یکی از انواع خورشت ها می باشد که خیلی سریع تهیه می شود و اگر شما زمان کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه را ندارید حتما این خورش را تست کنید این غذا فوق العاده خوشمزه است و اصلا تکراری نمی شود و به دلیل اینکه سریع آماده می شود بشدت شما آن را دوست خواهید داشت اما برای تهیه این خورشت از گوشت قلقلی استفاده شده که سرعت و مزه خوبی به آن می دهد و از قارچ و گوجه و چاشنی نیز تهیه می شود. این خورش خوشمزه در کنار یک پلو زعفرانی طعم و مزه بسیار خوبی دارد.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید ۱ ق غذا خوری
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
رب ۱ ق غذا خوری
گوجه گیلاسی ۴ عدد
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم
۱مرحله اول: آماده سازی گوشت قلقلی
ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت چرخ کرده و کمی نمک و فلفل سیاه و آرد خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا گوشت منسجم شود سپس روی کاسه را پوشانده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. می توانید به دلخواه برای انسجام بیشتر به گوشت قلقلی بزنید.
۲مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
حالا پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس در ادامه سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر بلند شود و بعد فلفل دلمه نگینی شده را نیز اضافه کنید.
۳مرحله سوم: افزودن قارچ
حالا قارچ های اسلایس شده را افزوده و با حرارت بالا تفت دهید سعی کنید قارچ ها را زیاد نازک برش نزنید سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و در ادامه کمی پاپریکا و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
۴مرحله چهارم: پخت خورش گوشت و قارچ
حالا گوجه های گیلاسی را نیز از وسط به دو نیم کنید یا همان طور درسته داخل خورشت انداخته و ۱ لیوان آبجوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا کم کم بجوشد و قل بزند در ادامه گوشت را از یخجال بیرون بیاورید و از آن قلقلی ریز درست کنید و داخل کره و روغن سرخ کنید تا طلایی شود وقتی آب خورش نصف شده گوشت قلقلی ها را اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا افتاده و غلیظ شود سپس به همراه پلو مورد نظر سرو کنید.