آموزش درست کردن سوپ شیر خوشمزه و عالی

به گزارش پارسینه پلاس ، سوپ شیر یکی از پیش‌غذاهای محبوب و مغذی است که با طعم دلپذیر و بافت کرمی خود، می‌تواند سفره شما را زینت بخشد. در ادامه، طرز تهیه سوپ شیر را به همراه نکات مهم برای تهیه یک سوپ خوشمزه و مجلسی ارائه می‌دهیم.

 

مواد لازم:

 

سینه مرغ: ۲۰۰ گرم

جو پرک: ۱۰۰ گرم

هویج: ۱ عدد متوسط

قارچ: ۲۰۰ گرم

شیر: ۱ لیتر

خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم

جعفری خرد شده: ۱۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد کوچک

نخودفرنگی و ذرت: به میزان لازم

فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم

روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. پخت مرغ: سینه مرغ را پس از شستشو به همراه ۴ لیوان آب و کمی نمک و ۱ عدد پیاز ۴ قاچ شده به قابلمه اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید تا مرغ به آرامی بپزد. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید و آب مرغ را نگه دارید.

۲. تفت دادن پیاز: در تابه‌ای با کمی روغن، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

۳. افزودن هویج و جو: هویج را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سپس جو پرک را اضافه کرده و با مواد تفت دهید.

۴. اضافه کردن آب مرغ: آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا جو پرک لعاب بیندازد. حدود دو ساعت زمان لازم است تا جو لعاب بیندازد. در این مرحله، هر چند دقیقه یک‌بار سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.

۵. اضافه کردن شیر و مرغ ریش‌ریش شده: پس از لعاب انداختن جو، شیر و مرغ ریش‌ریش شده را به قابلمه اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا مواد به خورد هم بروند.

۶. تفت دادن قارچ: قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا نرم شوند. در انتهای تفت دادن، کمی آب‌لیموی تازه اضافه کنید تا از سیاه شدن قارچ جلوگیری شود.

۷. اضافه کردن قارچ و ادویه‌ها: قارچ تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. در ده دقیقه پایانی پخت، جعفری خرد شده را نیز اضافه کنید.

۸. اضافه کردن خامه: در انتهای پخت، خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد ترکیب شود.

نکات مهم:

استفاده از شیر پرچرب: برای تهیه سوپ خامه‌ای با شیر، ترجیحاً از شیر محلی یا شیر تازه و پرچرب استفاده کنید.

عدم جوشاندن پس از افزودن خامه: پس از اضافه کردن خامه، سوپ نباید به جوش بیاید تا خامه تحت تأثیر قرار نگیرد.

عدم افزودن آب‌لیموی زودهنگام: به هیچ‌وجه آب‌لیموی تازه را در مراحل اولیه پخت اضافه نکنید، زیرا ممکن است باعث بریدن شیر شود. اگر دوست دارید سوپ شیر را با طعم ترش سرو کنید، آب‌لیموی تازه را در کنار سوپ سرو کنید.

توجه به حرارت: حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا جو پرک لعاب بیندازد و سوپ ته نگیرد.

با رعایت این نکات، می‌توانید سوپ شیری خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که مورد پسند خانواده و مهمانان شما قرار گیرد.