آموزش درست کردن شیرینی اسلایس خوشمزه و عالی

شکر قهوه‌ ای ۱ پیمانه

زرده‌ تخم مرغ ۱ عدد

شیرعسلی ۱ ق سوپ خوری

گلوکز ۱ ق سوپ خوری

نسکافه ۱ ق چای خوری

پودرژلاتین ۱.۵ ق سوپ خوری

آب ۱/۴ پیمانه

شیر ۱ پیمانه

کره ۳۰ گرم

پودرکاکائو ۱ ق سوپ خوری

پسته ۱/۳ پیمانه

مواد لازم برای لایه سوم

رشته کادایف ۱۰۰ گرم یا ۱ و نیم پیمانه

کره ۳۰ گرم

شیرعسلی ۲ ق سوپ خوری

زعفران ۱ ق چای خوری

بیسکوییت پتی‌بور ۲ بسته آسیاب شده

شیرعسلی ۱۳۰ گرم

کره ۴۰ گرم

خامه ۱ ق سوپ خوری

عسل ۱ ق سوپ خوری

هل ساییده ۱/۲ ق چای خوری

طرز تهیه اسلایس کارامل

۱مرحله اول: آماده سازی

ابتدا لایه اول را آماده کنید. شیرعسلی،کره،عسل،خامه و هل ساییده را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کره ذوب شده و مواد به جوش آید و بلافاصله از روی حرارت برداشته و به پودربیسکوییت افزوده و همزده تا به شکل خمیر درآید. داخل قالب ۱۲*۲۰ سانتی را کاغذ روغنی انداخته و کف قالب کمی پودر نارگیل پاشیده و خمیر بیسکوییتی را کف قالب پهن کرده و کیسه فریزر روی مواد قرار داده و خمیر را به طور یکنواخت کف قالب پهن کنید.

پودرژلاتین را روی آب سرد پاشیده تا اسفنجی شود و به روش بن ماری یا داخل ماکرو حل کنید. شکرقهوه‌ ای،شیر،زرده‌تخم‌مرغ،گلوکز،شیرعسلی،پودرکاکائو، کره و نسکافه را داخل قابلمه ریخته و ژلاتین حل شده را نیز افزوده و روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا مواد به جوش آمده و کمی غلیظ شود و از روی حرارت برداشته و پسته را افزوده و قابلمه را داخل کاسه‌ ی آبسرد قرار داده و همزده تا خنک شود و به غلظت سفیده‌ ی تخم مرغ برسد و مواد غلیظ شده را روی لایه‌ ی بیسکوییتی ریخته و داخل فریزر به مدت ۱ ساعت قرار می‌دهیم تا موادمان بسته شود ولی یخ نزند.

کره و رشته‌های کادایف را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و همزده تا رشته‌ها تغییر رنگ داده و کمی طلایی شوند و از روی حرارت برداشته و زعفران را به شیرعسلی افزوده و کم کم به رشته ها اضافه کرده و همزده تا رشته‌ ها کمی منسجم شوند و این رشته‌ها را روی لایه‌ی دوم پخش کرده و به کمک کیسه فریزر یا نوک چاقو به آرامی در تمام قسمت های سطح اسلایس پخش کنید و سطح اسلایس را صاف کرده و به مدت یک شبانه روز داخل یخچال قرار داده تا اسلایس کامل بسته شود و سپس برش زده و به دلخواه تزیین کنید.