آموزش درست کردن یک نان شیر مال خوشمزه و عالی / طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و عالی بی نظیر + فیلم
طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و عالی بی نظیر در ادامه با پارسینه پلاس همراه باشید .
به گزارش پارسینه پلاس، نان شیرمال! یکی از نان‌های خوشمزه و دلپذیر ایرانی که با طعم شیرینی و بافت نرمش طرفدارهای زیادی داره. در اینجا طرز تهیه نان شیرمال رو بهت میگم:
مواد لازم:
آرد: ۴ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۱ عدد (برای مایه نان) + ۱ عدد (برای رومال)
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
کره یا روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
مخمر خشک یا مخمر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
گلاب (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی مخمر: در یک کاسه کوچک، مخمر خشک، شکر و نصف پیمانه شیر ولرم را با هم مخلوط کن و بگذار حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند تا مخمر فعال بشه و حباب‌های ریز ایجاد بشه.
۲. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک رو با هم الک کن. وسط آرد یک چاله ایجاد کن و مخمر فعال‌شده، تخم‌مرغ و کره (یا روغن مایع) رو داخلش بریز.
۳. ورز دادن خمیر: شیر باقی‌مانده رو کم‌کم اضافه کن و مواد رو خوب با هم مخلوط کن تا به شکل خمیر نرم و یکنواخت دربیاد. سپس خمیر رو روی سطح تمیز بزار و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه ورز بده تا لطیف و نرم بشه. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، کمی آرد اضافه کن.
۴. استراحت خمیر: خمیر رو داخل یک کاسه چرب شده بگذار و روش رو بپوشون. بگذار حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه.
۵. شکل دادن به نان‌ها: بعد از استراحت، خمیر رو به ۱۰-۱۲ قسمت تقسیم کن. هر قسمت رو به شکل گلوله دربیار و با دست مسطح کن. می‌تونی نان‌ها رو به شکل بیضی یا گرد دربیاری. سپس روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندی بچین.
۶. رومال: تخم‌مرغ رو با کمی شیر یا آب مخلوط کن و به عنوان رومال روی سطح نان‌ها بزن.
۷. پخت نان: فر رو از قبل به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کن. نان‌ها رو در فر بگذار و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپز تا سطح نان‌ها طلایی و برشته بشه.
۸. پوشش با شربت گلاب (اختیاری): اگر دوست داشتی، می‌تونی یک شربت گلاب درست کنی (یک قاشق غذاخوری گلاب با یک قاشق غذاخوری شکر و کمی آب) و بعد از پخت، روی نان‌ها بمالی.