اگر از عاشقان واقعی برنج هستید با این روش کالریش رو کم کنید!

به گزارش پارسینه پلاس، برنج یکی از پرمصرف‌ترین غذاها در سراسر جهان است که به دلیل میزان بالای نشاسته، کالری زیادی دارد. و مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن و مشکلات متابولیکی منجر شود. اما آیا می‌دانستید می‌توانید با یک تغییر ساده در روش پخت برنج، کالری جذب‌شده را تا ۵۰٪ کاهش دهید؟

براساس یافته‌های جدید پژوهشگران در سریلانکا، افزودن مقدار کمی روغن نارگیل به آب جوش هنگام پخت برنج، و سپس سرد کردن آن، باعث تغییر ساختار نشاسته آن شده و برنجی با کالری پایین‌تر و اثرات مفید برای روده تولید می‌شود.

در این روش، ابتدا یک قاشق چای‌خوری روغن نارگیل را به ازای هر نصف لیوان برنج خشک، به آب در حال جوش اضافه کنید. سپس برنج را مطابق معمول بپزید. پس از پخت، برنج را در یخچال قرار دهید. و اجازه دهید حداقل ۱۲ ساعت سرد بماند. این فرایند سردسازی به تغییر ساختار نشاسته موجود در برنج کمک می‌کند. و بخشی از آن را به «نشاسته مقاوم» تبدیل می‌کند. این نوع نشاسته برخلاف نشاسته‌های معمولی، در روده کوچک به راحتی هضم نمی‌شود و به عنوان فیبر عمل کرده و کالری جذب‌شده را کاهش می‌دهد.

نتیجه این تغییر ساده، کاهش جذب کالری تا ۵۰٪ نسبت به برنج معمولی است.

علاوه بر این، وجود نشاسته مقاوم می‌تواند به بهبود سلامت فلور روده، کنترل قند خون، افزایش احساس سیری و حتی کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیک کمک کند. این یافته‌ها می‌تواند تحولی بزرگ در تغذیه افرادی باشد که برنج بخش اصلی رژیم غذایی آن‌هاست و به دنبال راه‌های ساده و عملی برای کاهش وزن یا مدیریت سلامت خود هستند.

این روش ساده، علمی و کاملاً کاربردی است و حتی در خانه به راحتی می‌توانید آن را امتحان کنید. فراموش نکنید که بعد از سرد کردن برنج، می‌توانید آن را مجدد گرم کنید؛ تغییر ساختار نشاسته حفظ می‌شود و نیازی نیست برنج را سرد میل کنید.

اگر به سلامت تغذیه و روش‌های علمی ساده برای کنترل وزن علاقه‌مند هستید، این ترفند را امتحان کنید و تجربیات‌تان را با ما به اشتراک بگذارید.
شاید این همان تغییر کوچکی باشد که رژیم غذایی‌تان به آن نیاز دارد!
فراموش نکنید این پست را با دوستان خود که تمایل به کاهش وزن و مصرف برنج دارن به اشتراک بگذارید

منبع: https://www.cbsnews.com/news/adding-coconut-oil-to-rice-could-cut-calories-in-half