روش پخت نان گریسینی ایتالیایی با چند ترفند ساده

به گزارش سبک ایده آل به نقل از بیتوته، نان گریسینی (به انگلیسی : Grissini Breadsticks)  نان ترد و بیسکویتی ایتالیایی است که به حالت میله ای درست شده و همراه با سوپ سرو می شود.

این نان ترد را معمولا با ادویه ها و سبزی های مختلف طعم دار می کنند. از سیر ، زیره ، ریحان ، جعفری ، کنجد ، نمک دریا درشت ، خشخاش ، پنیر پارمزان ، تخم کتان و رزماری میتوانید برای طعم دار کردن نان گریسینی استفاده کنید.

این نان را به حالت کشیده و بلند مانند مداد باریک یا درشت یا به اندازه سیگار برگ فرم می دهند و به همراه پیش غذاها سرو میکنند.

نان گریسینی 

مواد لازم:

طرز تهیه

آب ولرم، مایه خمیر و نمک را مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر عمل بیاید.

آرد را کم کم اضافه کنید در حدی که خمیر به دست نچسبد، روغن زیتون را اضافه کنید و ورز دهید. اگر با ماشین خمیر زن کار می‌کنید ۱۰ دقیقه ورز دادن کافی است.

روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در جایی گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

تخم مرغ و آب را مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید یکدست شود.

مواد طعم دار کردن را در کاسه های مختلف بریزید و کناری بگذارید.

خمیر را به ۳۰ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر چانه حدود ۱۵ گرم وزن داشته باشد.

چانه‌ها را با دو دست به طول ۳۰ سانتی متر رول کنید. هر چه رول‌ها نازک‌تر شوند. نان‌ها در نهایت تردتر و بیسکویتی‌تر خواهند شد.

هر رول را داخل مواد رومال فرو کنید و سپس در مواد طعم‌دار کردن بزنید.

رول‌ها را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه در فر ۲۲۰ درجه قرار دهید تا بپزد.

اگر فر شما فن دارد دما را روی ۲۰۰ درجه تنظیم نمایید.