طرز تهیه ترشی انبه و لیته انبه خوشمزه که یه بار تستش کنی عاشقش میشی

مواد لازم برای تهیه لیته انبه از قرار زیر است.

برای ۲/۲-۲ کیلو گرم

مراحل تهیه لیته انبه

1. قیسی را از روز قبل با ۲ پیمانه سرکه خیس کنید تا نرم شود.سپس آن را پوره کنید.
2. انبه را پوست کنده ،درشت رنده کنید.
3. یک پیمانه سرکه ،نمک و ادویه هارا مخلوط کرده ،قیسی پوره شده را به آن بیافزایید.
4. انبه درشت خرد شده را نیز به مواد اضافه نمایید و درب شیشه را بسته ، به مدت ۲ هفته در جای خنک نگه دارید تا آماده شود.

نکات ویژه

هنگام تهیه ترشی انبه ، توجه داشته باشید که این ترشی ، به صورت شور و تند سرو می شود.

پیشنهاد سر آشپز

• در صورت دلخواه انبه ترشی را پوره کنید.
• در صورت دلخواه، قارچ ریز خرد شده را داخل روغن زیتون تفت داده ، به ترشی اضافه کنید.

• مواد لازم برای تهیه ترشی انبه

  برای ۱/۹-۱/۸ کیلو گرم

  انبه سبز کال	۱کیلوگرم
  روغن کنجد یا زیتون	۱پیمانه
  سیر	۵-۶ حبه
  دانه خردل	۱/۲ قاشق مربا خوری
  پودر کاری	۱/۲ قاشق مربا خوری
  دانه فلفل سیاه	۱/۲ قاشق مربا خوری
  برگ کاری	۲ عدد
  پودر تخم گشنیز	۱/۲ قاشق مربا خوری
  پودر هل	۱/۴ قاشق مربا خوری
  فلفل سبز	۲ عدد
  فلفل قرمز خشک	۲ عدد
  سرکه	۵۰۰ میلی لیتر (۲پیمانه)
  نمک	۱/۲ قاشق سوپخوری

  مراحل تهیه ترشی انبه

  1. انبه ها را شسته با پوست درشت خرد کنید.
  2. روغن کنجد را با سیر ، دانه خردل ، پودر کاری ،دانه فلفل ، برگ کاری ، پودر تخم گشنیز و پودر هل مخلوط کنید.
  3. انبه را به مواد اضافه کرده ، به مدت ۴۸ ساعت در یخچال قرار دهید.
  4. حبه های سیر را از داخل مواد جدا کنید وفلفل سبز و قرمز خشک را به انبه اضافه نمایید.
  5. سرکه ونمک را مخلوط کرده ، محلول را با مواد مخلوط کنید و داخل ظرف درب دار بریزید وبگذارید حدود یک ماه بماند تا آماده شود.

  نکات ویژه

  هنگام تهیه ترشی انبه ، توجه داشته باشید که این ترشی به صورت شور وتند سرو می شود .

  پیشنهاد سر آشپز

  در صورت دلخواه ، می توانید ۲ عدد سیب سبز فرانسوی را با پوست خرد کرده وبه ترشی انبه اضافه کنید.