طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه مانند قنادی ها
یکی از پرطرفدارترین شیرینی ها می باشد و در قنادی ها نیز جزو پرفروش شیرینی ها است. دستور پخت شیرینی دانمارکی ساده است و با کمی حوصله به راحتی می توانید شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه مانند قنادی ها درست کنید.
یکی از پرطرفدارترین شیرینی ها می باشد و در قنادی ها نیز جزو پرفروش شیرینی ها است. دستور پخت شیرینی دانمارکی ساده است و با کمی حوصله به راحتی می توانید شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه مانند قنادی ها درست کنید.
مواد لازم
آرد سفید ۸۰۰ گرم
آب ۱ لیوان
خمیرمایه ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه برابر با ۶۰ گرم
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و مواد دیگر به غیر از آرد به خوبی مخلوط می کنیم
۲مرحله دوم: افزودن آرد
سپس آرد را تا حدی که به دست نچسبد و خمیر سبک باشد، اضافه کنید.
۳مرحله سوم: باز کردن خمیر
در این مرحله ابتدا کمی آرد روی میز کار پاشیده و سپس مطابق تصویر خمیر را روی میز کار پهن می کنیم. تا جایی که خمیر نرم و یکدستی بدست بیاید آرد میریزیم و چند دقیقه خوب ورز میدهیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد و کاملا صاف و یکدست شود.
۴مرحله چهارم: وردنه کشی خمیر
نکته مهمی که در پخت شیرینی گل محمدی باید رعایت کنید این است که کره حتما بین دو لایه پلاستیک قرار دهید و بعد با وردنه صاف کنید.
۵مرحله پنجم: افزودن کره
حال کره ای را که بین دو پلاستیک قرار داده و صاف کرده بودیم را روی نیمه خمیری که پهن کرده بودیم قرار می دهیم و نیمه دیگر خمیر را روی آن قرار می دهیم.
۶مرحله ششم: استراحت خمیر
در این مرحله بعد از اینکه کره به خوبی در لایه میانی خمیر قرار گرفت، باید خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در یحچال قرار دهیم تا استراحت کند.
۷مرحله هفتم: باز کردن خمیر
بعد از اینکه خمیر ۲۰ دقیقه در یخپال ماند حال خمیر را از یحچال بیرود درآورده و با استفاده از وردنه چندین مرتبه خمیر را باز کرده و دوباره تا می کنیم و در جهت خلاف وردنه می زنیم و دوباره در یخچال قرار می دهیم. این کار را سه مرتبه تکرار می کنیم.
مواد لازم برای کرم شیرینی دانمارکی
| شیر | ۱/۲ لیتر |
| وانیل | ۱ قاشق مربا خوری |
| گلاب | ۲ قاسق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غداخوری |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی شعله قرار می دهیم.
مرحله دوم: هم زدن مواد
تا وقت به جوش آمدن مواد باید به هم زدن ادامه دهیم تا مواد ته نگیرد.
مرحله سوم: جوشیدن کرم
در این مرحله وقتی مواد به جوش آمد، از زمان به جوش آمدن، یک دقیقه طول می کشد تا مواد به غلظتی مانند فرنی برسد. وقتی به این غلظت رسید شعله را خاموش می کنیم.
مرحله چهارم: تهیه شیرینی دانمارکی
اکنون خمیر را از یخچال در می آوریم و خمیر را با وردنه صاف کرده به طوری که ضخامت آن یک سانتی متر باشد. اکنون دور خمیر را با چاقو صاف کرده و خمیر را در اندازه های یکسان به صورت مربع های کوچک یا به هر شکلی که دوست دارید خمیر را فرم دهید و به شکل شیرینی دانمارکی درست کنید. سپس داخل آنها مقداری از کرم می ریزیم و می بندیم. سینی فر را با کاغذ روغنی می چوشانیم و شیرینی دانمارکی ها را با کمی فاصله در آن می چینیم و روی شیرینی ها را پوشاده و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه صبر میکنیم تا استراحت کند. سپس روکشی که آماده کرده بودیم را با قلمو روی شیرینی می مالیم. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده سپس شیرنی ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر می گذاریم تا پف کرده و پخته شود.