طرز تهیه کرامبل هلو نرم و خوش طعم با فیلینگ

به گزارش پارسینه پلاس، کرامبل ها جز دسته کیک های جدید و خوشمزه هستند که طغم و مزه بسیار خوبی دارند و شا می توانید خیلی راحت این کیک خوشمزه را که از ترکیب هلو یا شلیل تهیه می شود برای مهمانی ها آماده کنید زیرا طعم و مزه جدیدی دارد. اما روی کرامبل ها همیشه یک لایه ی مخصوص که از کره و شکر تهیه می شود است و به دلخواه با پودر قند می توانید تزیین کنید.

موادلازم کراست
آرد ۲ پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شکر دانه ریز ۱ پیمانه
ماست نصف پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۴ ق چای خوری
بیکینگ پودر ۱.۵ ق چای خوری
پودر قند به مقدار لازم
موادلازم فیلینگ
هلو یا شلیل ۳ عدد
شکر ۶۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ ق سوپ خوری
کره ۱ ق چای خوری
موادلازم کرامبل
شکرقهوه‌ ای ۸۰ گرم
آرد ۲۰ گرم
کره‌ ی خنک ۳۵ گرم
دارچین ۱ ق چای خوری

مرحله اول: تهیه کرامبل مخصوص

ابتدا کرامبل را آماده کنید. کره‌ ی سرد مکعبی خرد شده، شکرقهوه‌ای ، آرد و دارچین را داخل کاسه ریخته و با نوک انگشتان ورز دهید تا حالت خرده نان درآید و یا داخل دستگاه غذاساز ریخته و میکس میکنیم تا به حالت کرامبلی درآید و داخل فریزر قرار دهید.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی کرامبل

هلو یا شلیل را پوست گرفته و هسته‌ اش را جدا کرده و مکعبی خرد کرده و داخل تابه ریخته و کره و شکر را افزوده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر ذوب شده و میوه کمی پخته شود و سپس نشاسته ذرت را افزوده و همزده تا خامی نشاسته از بین رفته و موادمان کمی غلیظ شود و از روی حرارت برداشته تا خنک شود.

مرحله سوم: تهیه کیک

زرده و سفیده‌ های تخم‌مرغ را از هم جدا کرده و سفیده‌ ها را به همزاه یک پنس نمک و شکر دستور هم می‌زنیم تا پوک و سبک و براق شوند و حجم بگیرند و زرده‌ها را به همراه وانیل افزوده و ۱۰ ثانیه همزده و ماست و روغن مایع را افزوده و آرد و بیکینگ‌ پودر را با هم ترکیب و روی مواد الک کرده و حالا مواد را فقط در حد ترکیب شدن چند ثانیه هم بزنید.

مرحله چهارم: پخت کرامبل هلو

قالب ۲۰ سانتی را کاغذ روغنی انداخته و مواد کیک را داخل قالب ریخته و مواد میانی میوه‌ ای را با یک بند انگشت فاصله از دیواره‌های قالب روی خمیر کیک ریخته و مواد کرامبل را از فریزر خارج کرده و روی تمام سطح مواد پخش کرده و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه یا تا زمانیکه کیک پخته و طلایی شود ، قرار می‌دهیم و پس از خنک شدن برش زده و با پودرقند تزیین و سرو کنید. نوش جان