فوت و فن پخت پیتزا کینوا
پیتزا کینوا یک جایگزین مغذی و بدون گلوتن برای پیتزاهای سنتی است که با پایه کینوا تهیه می شود. این غذای سالم سرشار از پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان بوده و برای گیاهخواران و افراد دارای حساسیت به گلوتن مناسب است.
به گزارش پارسینه پلاس، پیتزا یکی از محبوب ترین غذاها در سراسر جهان است که معمولاً با خمیر گندم تهیه می شود. اما با افزایش آگاهی در مورد مسائل تغذیه ای، بسیاری از افراد به دنبال گزینه های سالم تر هستند. در این راستا، پیتزا کینوا به عنوان یک جایگزین سالم و مغذی برای پیتزاهای سنتی معرفی شده است. کینوا، که یک دانه غنی از پروتئین و فیبر است، می تواند به عنوان پایه ای برای تهیه پیتزای خوشمزه و سالم استفاده شود. در این مقاله، به طرز تهیه پیتزا کینوا می پردازیم و فواید تغذیه ای آن را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه پیتزا کینوا
برای تهیه پیتزا کینوا به مواد زیر نیاز دارید:
برای خمیر کینوا:
- ۱ پیمانه کینوا (پخته شده)
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱/۴ پیمانه پنیر پارمزان یا موزارلا رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری آرد بادام یا آرد گندم کامل
- ۱ قاشق چای خوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای خوری پودر پیاز
- نمک و فلفل به میزان لازم
برای روی پیتزا:
- سس گوجه فرنگی (به دلخواه)
- پنیر موزارلا رنده شده
- سبزیجات مختلف (مانند فلفل دلمه ای، زیتون، قارچ و پیاز)
- ادویه جات (مانند اورگانو و آویشن)
طرز تهیه پیتزا کینوا
مرحله ۱: آماده سازی کینوا
ابتدا کینوا را شسته و با ۲ پیمانه آب در قابلمه ای بریزید. سپس آن را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کینوا به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد تا آب تمام شود و دانه ها نرم شوند.
مرحله ۲: تهیه خمیر
پس از پخت کینوا، آن را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس تخم مرغ، پنیر، آرد، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت به دست آید.
خمیر را روی سینی فر که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده اید، بریزید و با دست آن را به شکل دایره یا مستطیل پهن کنید. ضخامت خمیر باید حدود ۱ سانتیمتر باشد.
مرحله ۳: پخت خمیر
سینی را در فر از پیش گرم شده به دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا خمیر کمی طلایی و ترد شود.
مرحله ۴: افزودن چاشنی
پس از پخت اولیه خمیر، آن را از فر خارج کنید و سس گوجه فرنگی را به طور یکنواخت روی سطح خمیر بمالید. سپس پنیر موزارلا و سبزیجات دلخواه خود را روی آن بچینید.
سینی را دوباره به فر برگردانید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شود و سبزیجات کمی نرم شوند.
فواید کینوا
غنی از پروتئین: کینوا یکی از معدود منابع گیاهی است که تمام ۹ اسید آمینه ضروری را در خود دارد. این ویژگی آن را به یک گزینه عالی برای گیاه خواران تبدیل کرده است.
فیبر بالا: کینوا دارای مقدار زیادی فیبر است که به بهبود سیستم گوارش و کنترل قند خون کمک می کند.
مغذی و ضد التهاب: این دانه سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی دیگر مانند منیزیم، آهن و ویتامین B است که به کاهش التهابات در بدن کمک می کند.
بدون گلوتن: کینوا به طور طبیعی بدون گلوتن است، بنابراین مناسب افرادی است که به بیماری سلیاک مبتلا هستند یا از حساسیت به گلوتن رنج می برند.