قهوه ترک یا اسپرسو؛ کدام یک برای شما بهتر است؟
قهوه ترک و اسپرسو دو نوع محبوب و پرطرفدار قهوه هستند که تفاوت‌های اساسی در روش تهیه، بافت، طعم و میزان کافئین دارند. شناخت این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند بهترین انتخاب را متناسب با سلیقه و نیاز خود داشته باشید.
به گزارش پارسینه پلاس،مهم‌ترین تفاوت بین قهوه ترک و اسپرسو در فرایند تهیه آنهاست. قهوه ترک با جوشاندن آب و پودر بسیار ریز قهوه در ظرفی کوچک با نام جِزوه تهیه می‌شود و فاقد فیلتر است؛ در نتیجه تفاله قهوه در ته فنجان باقی می‌ماند. این قهوه به آرامی دم می‌کشد و دارای بافتی سنگین و غلیظ است که طعمی تلخ، خاکی و سنگین به همراه دارد. قهوه ترک معمولاً در فنجان‌های کوچک ۶۰ تا ۹۰ میلی‌لیتری سرو شده و بیشتر بدون شکر یا با کمی شکر نوشیده می‌شود.
اسپرسو اما توسط دستگاه اسپرسوساز و با عبور آب داغ تحت فشار بسیار بالا (حداقل ۹ بار) از پودر قهوه فشرده شده تهیه می‌شود. این روش استخراج سریع باعث می‌شود نوشیدنی صاف، بسیار غلیظ و با یک لایه کف طلایی رنگ به نام کرما پوشانده شود. اسپرسو در حجم یک شات (۳۰ میلی‌لیتر) یا دبل شات (۶۰ میلی‌لیتر) سرو می‌شود و طعمی متعادل‌تر، پیچیده‌تر و با اسیدیته بیشتر نسبت به قهوه ترک دارد.
از نظر میزان کافئین، حجم سرو تاثیرگذار است؛ یک فنجان قهوه ترک معمولاً کافئین بیشتری نسبت به یک شات اسپرسو دارد، اما غلظت کافئین در هر میلی‌لیتر در اسپرسو بسیار بیشتر است. همچنین، اسپرسو پایه نوشیدنی‌های محبوب دیگری مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو می‌باشد. در نهایت، انتخاب بین قهوه ترک و اسپرسو به سلیقه شخصی فرد در زمینه طعم، غلظت و نحوه سرو بستگی دارد.