۷ راه ساده برای مغذی‌تر کردن غذا با کمترین هزینه

۱. دور نریزید! از تمام بخش های سبزیجات استفاده کنید

بسیاری از ما قسمت هایی از سبزیجات مانند ساقه کرفس، برگ چغندر یا انتهای کلم را دور می ریزیم. در حالی که این بخش ها سرشار از ویتامین ها و فیبر هستند.

• روش استفاده: می توانید از پوست هویج، پیاز و کرفس و یا ساقه سبزیجات برای تهیه یک “عصاره سبزیجات خانگی” استفاده کنید. کافی است این مواد را در یک قابلمه با آب بجوشانید، صاف کرده و آب به دست آمده را در پخت غذاهای مختلف به کار ببرید.

۲. استفاده از ادویه ها و سبزیجات معطر

ادویه هایی مانند زردچوبه، زنجبیل و دارچین علاوه بر طعم دهی به غذا، خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارند. سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز و شوید نیز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

• روش استفاده: سعی کنید از ادویه هایی مثل زردچوبه و فلفل سیاه به صورت روزانه در غذاهای خود استفاده کنید. اضافه کردن مقدار زیادی سبزی تازه به سوپ یا پلو، علاوه بر عطر و طعم، ارزش غذایی آن را بالا می برد.

۳. استفاده از آبِ قلم و پای مرغ

این یکی از بهترین و ارزان ترین روش ها برای افزایش ارزش غذایی سوپ ها، خورشت ها و انواع آش است. آبِ قلم گاو یا پای مرغ سرشار از کلاژن، کلسیم، منیزیم، و آمینواسیدهای ضروری است که به تقویت استخوان ها و مفاصل، سلامت پوست و مو و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.

• روش استفاده: پای مرغ را به خوبی بشویید و با کمی پیاز، سیر و سبزیجات معطر مانند کرفس و هویج به مدت چند ساعت با حرارت کم بپزید تا عصاره آن کاملاً خارج شود. می توانید این عصاره را در قالب های یخ کوچک فریز کرده و هر بار به عنوان پایه سوپ یا خورشت از آن استفاده کنید.

۴. اضافه کردن حبوبات و غلات

حبوبات و غلات کامل مانند عدس، لوبیا، نخود و جو، منابع عالی فیبر، پروتئین های گیاهی، آهن و ویتامین ها هستند. آن ها بسیار ارزان و در دسترس اند و می توانند به راحتی به وعده های غذایی مختلف اضافه شوند.

• روش استفاده: می توانید به انواع سوپ ها، آش ها و حتی سالادهای خود، حبوبات پخته شده اضافه کنید. برای مثال، کمی عدس پخته در سوپ جو یا نخود پخته در سالاد شیرازی، ارزش غذایی آن ها را چندین برابر می کند.

۵. استفاده از دانه و مغزیجات ارزان قیمت

دانه هایی مانند کنجد، تخم کدو، تخم کتان و تخم آفتابگردان، سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳، پروتئین و مواد معدنی مهمی مثل منیزیم و روی هستند. این دانه ها معمولاً قیمت بالایی ندارند، اما فواید بسیار زیادی برای سلامت مغز و قلب دارند.

• روش استفاده: می توانید روزانه یک قاشق چای خوری از این دانه ها را به سالاد، ماست، اوتمیل (فرنی جو دوسر) یا حتی روی نان و پنیر صبحانه خود بپاشید.

۶. خوراکی های تخمیری

ماست و دوغ، دو نمونه ساده و ارزان از خوراکی های تخمیری هستند که به دلیل داشتن پروبیوتیک ها، به سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند.

• روش استفاده: ماست را به عنوان میان وعده یا در کنار غذا مصرف کنید. همچنین می توانید دوغ کفیر را به راحتی در خانه تهیه کنید و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

با به کارگیری این روش های ساده، می توانید بدون افزایش قابل توجه هزینه، به سلامت خود و خانواده تان کمک کنید. این رویکرد، نه تنها به نندرخت صرفه جویی مالی منجر می شود، بلکه یک سبک زندگی آگاهانه و پایدار را به شما هدیه می دهد.

۷. فلفل دلمه ای، رنگین کمانی از مواد مغذی

•  روش استفاده: فلفل دلمه ای را می توانید به صورت خام در سالادهای خود خرد کنید تا از حداکثر میزان ویتامین C آن بهره مند شوید. همچنین می توانید فلفل دلمه ای خردشده را به املت، خوراک مرغ و گوشت یا سوپ اضافه کنید. از فلفل دلمه ای ورقه ای برای تهیه ی سس پاستا نیز می توان استفاده کرد.

نتیجه گیری

با به کارگیری این ترفند های ساده، می توانید بدون هزینه خاصی، خوراکی های خوشمزه و بسیار مقوی نوش جان کنید. این رویکرد، نه تنها به صرفه جویی مالی منجر می شود، بلکه یک سبک زندگی آگاهانه و پایدار را برای شما به ارمغان می آورد.