آموزش درست کردن مرغ شکم پر گیلانی خوشمزه و لذیذ
طرز تهیه یک مرغ شکم پر خوشمزه و عالی برای مهونی های عید این آموزش خوشمزه را از دست ندهید.
به گزارش پارسینه پلاس ، مرغ شکم‌پر گیلانی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان گیلان است که با طعم و مزه‌ای منحصر به فرد تهیه می‌شود. در اینجا طرز تهیه این غذا را به شما آموزش می‌دهم.
مواد لازم برای مرغ شکم‌پر گیلانی:
مرغ کامل: ۱ عدد (حدود ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم)
برنج: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد (رنده شده)
سبزی خورشتی (تره، جعفری، گشنیز): ۲ پیمانه (خرد شده)
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
گردو: ۱/۴ پیمانه (خرد شده)
کشمش: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
دارچین (اختیاری): کمی برای طعم دادن به مرغ
روش تهیه:
۱. آماده‌سازی مرغ:
ابتدا مرغ را تمیز کرده و از قسمت شکم آن خالی کنید.
شکم مرغ را با نمک و فلفل کمی مزه‌دار کنید.
۲. پختن برنج:
برنج را شسته و در آب جوش بریزید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید. سپس برنج را آبکش کنید. (مقدار پخت برنج باید طوری باشد که نه خیلی نرم باشد و نه خام.)
۳. آماده‌سازی مواد شکم‌پر:
در یک ماهیتابه، مقداری روغن یا کره بریزید و پیاز رنده شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
سپس سبزی‌های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و با هم تفت دهید.
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
زرشک، کشمش و گردو را هم به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند.
۴. پر کردن مرغ:
برنج آبکش شده را به مخلوط سبزیجات و مواد دیگر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
این مخلوط را داخل شکم مرغ پر کنید. توجه داشته باشید که شکم مرغ را خیلی پر نکنید چون ممکن است هنگام پختن مواد داخل مرغ خارج شود.
۵. پخت مرغ:
مرغ را در یک قابلمه یا تابه بزرگ قرار دهید.
مقداری کره یا روغن در سطح مرغ بریزید.
در قابلمه را بسته و مرغ را در دمای متوسط به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزید تا کاملاً پخته شود و گوشت نرم و خوشمزه گردد.
در طول پخت، می‌توانید گاهی کمی آب به مرغ اضافه کنید تا مرغ خشک نشود.
۶. سرو کردن:
مرغ شکم‌پر را پس از پخت از قابلمه خارج کرده و به آرامی برش دهید.
آن را با برنج و سبزیجات تزئین کنید و سرو نمایید.
این غذا معمولاً همراه با سالاد شیرازی یا ماست سرو می‌شود و طعم بسیار لذیذی دارد.