این آلبالو پلو رو بپز، به جای باقلوا بده به مهمونات / آموزش درست کردن آلبالو پلو خوشمزه و عالی

آلبالوپلو یکی از پلو های مخلوط مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است. آلبالو پلو را می توانید با گوشت قلقلی ، گوشت مرغ یا سویا تهیه کنید.

به گزارش پارسینه پلاس، آلبالوپلو یکی از پلو های مخلوط مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است. آلبالو پلو را می توانید با گوشت قلقلی ، گوشت مرغ یا سویا تهیه کنید.

مواد لازم

طرز تهیه آلبالو پلو با قلقلی گوشت چرخ کرده

  • برنج را به آرامی بشویید تا آب روی آن شفاف شود.
  • حداقل ۲ ساعت قبل از پخت در مقداری آب و نمک خیس کنید.
  • پیاز را رنده ریز کرده و آبش را بگیرید.
  • داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل را مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
  • سپس از آن قلقلی هایی به اندازه دلخواه درست کرده و در روغن سرخ کنید.
  • آلبالوهای تازه را شسته و دم و هسته آنها را بگیرید.
  • آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و شکر را روی آنها بپاشید.
  • چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا آلبالوها نرم شوند.
  • پس از اینکه آلبالوها نرم شدند از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید.
  • آب اضافی آلبالوها را مجددا روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود.
  • پس از این که برنج به قدر کافی خیس خورد، آب روی آن را دور بریزید.
  • سپس در قابلمه ای مناسب آب را به جوش آورده و برنج را در آن بریزید تا بجوشد.
  • برنج را باید تا اندازه ای جوشاند که وقتی میان دو انگشت می فشارید، اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد.
  • سپس با آب ولرم آبکشی کنید.
  • ته قابلمه روغن بریزید و نان لواش قرار دهید.
  • سپس برنج آبکش شده و آلبالوها را لایه لایه داخل قابلمه بریزید.

نکته : مقداری آلبالو برای تزیین روی برنج نگه دارید.

  • حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند.
  • سپس حرارت را ملایم کنید و دم کنی را بگذارید تا آلبالو پلو دم بکشد.
  • مقداری برنج سفید را با مقداری کره و زعفران دم کرده مخلوط کنید.
  • روی آلبالو پلو قرار دهید تا همزمان دم بکشد.
  • در اواسط پخت ۱ لیوان شربت آلبالو را با مقداری کره یا روغن داغ مخلوط کرده و روی برنج بدهید.
  • هنگام سرو، روی آلبالو پلو را با قلقلی های سرخ شده، آلبالو و برنج زعفرانی تزئین کنید.

فوت و فن تهیه آلبالو پلو

  • برای داشتن آلبالو پلو با قلقلی صورتی خوشرنگ، شربت آلبالو را روی برنج ندهید، پس از دم کشیدن، برنج را با شربت غلیظ مخلوط کنید.
  • اگر شربت آلبالو را روی برنج نمی ریزید، برای دم کشیدن کمی آب جوش با کره یا روغن اضافه کنید.
  • آلبالو پلو مجلسی را می توانید با خلال بادام و پسته که مدتی در گلاب خیسانده اید با در کره خیلی کم تفت داده اید تزیین کنید.
  • آلبالو پلو را می توانید در پلوپز یا به صورت ته چین تهیه کرده و آلبالو را بصورت یک لایه بین برنج بریزید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا