این روغن، راهی طبیعی برای کاهش کلسترول است!
داشتن چربی‌های خونی بالا (که شامل کلسترول LDL نیز می‌شود) یک عامل خطر برای بیماری قلبی است. این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف روزانه روغن زیتون فرابکر می‌تواند سطح کلسترول را بهبود بخشد. روغن زیتونی که آنتی‌اکسیدان بیشتری داشت، مؤثرتر بود.
در این تحقیق، گروهی از افراد مبتلا به کلسترول بالا به مدت چهار هفته، روزانه و به صورت ناشتا روغن زیتون فرابکر مصرف کردند. نتایج شگفت‌انگیز بود: کلسترول خوب (HDL) در بدن آن‌ها افزایش یافت و یکی از انواع چربی‌های مضر خون به نام «لیپوپروتئین a» کاهش پیدا کرد. جالب‌تر اینکه، روغنی که میزان بیشتری پلی‌فنول داشت — ترکیبات گیاهی قوی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی — بیشترین اثر را نشان داد.
پلی‌فنول‌ها علاوه بر محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب، می‌توانند به کاهش التهاب و بهبود عملکرد قلب کمک کنند. به همین دلیل، روغن زیتون فرابکر به عنوان یکی از ارکان اصلی رژیم مدیترانه‌ای، جایگاه ویژه‌ای در توصیه‌های تغذیه‌ای دارد.
کارشناسان معتقدند:
مصرف مستقیم یک قاشق روغن زیتون فرابکر در صبح، یا استفاده از آن در سالاد، پخت‌وپز و روی سبزیجات، می‌تواند راهی ساده و خوش‌طعم برای تقویت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی باشد.
شاید پاسخ به پرسش «چطور از قلبمان بهتر مراقبت کنیم؟» همین باشد: یک قاشق سلامتی، هر روز.