بادام؛ میان‌وعده‌ای کوچک با تأثیری بزرگ بر قلب
تحقیقی تازه نشان داده است خوردن حدود ۴۵ عدد بادام در روز، علاوه بر کاهش کلسترول، به بهبود سلامت روده، دریافت ویتامین E و کاهش اندازه دور کمر کمک می‌کند.
به گزارش پارسینه پلاس ؛ نتایج یک کارآزمایی بالینی به رهبری دانشگاه ایالتی اورگن نشان داد که خوردن حدود ۵۵ گرم بادام در روز (نزدیک به ۴۵ عدد بادام) سطح کلسترول LDL که به «کلسترول بد» معروف است و می‌تواند باعث گرفتگی عروق شود را کاهش می‌دهد و مزایای دیگری هم به همراه دارد.
این پژوهش که در ژوئیه در نشریه Nutrition Research منتشر شد، ۷۷ فرد ۳۵ تا ۶۰ ساله مبتلا به سندرم متابولیک را بررسی کرد؛ وضعیتی که یک‌سوم بزرگسالان آمریکا را درگیر کرده و خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و سکته را افزایش می‌دهد.
در طول ۱۲ هفته، شرکت‌کنندگان یا روزانه ۳۲۰ کالری بادام مصرف کردند یا به همان میزان کالری، بیسکویت شور خوردند.دکتر لورا بیور، نویسنده اصلی، توضیح داد: «بیسکویت به‌عنوان گروه کنترل انتخاب شد چون مصرف آن در آمریکا رایج است، کالری مشابه دارد اما فاقد ترکیبات مفید موجود در مغزهاست.»
نتایج نشان داد که گروه بادام کاهش قابل‌توجهی در کل کلسترول و LDL داشتند و همزمان سطح ویتامین E، سلامت روده و دریافت مواد مغذی نیز بهبود یافت. همچنین اندازه دور کمر کمی کاهش پیدا کرد، اگرچه وزن کلی و قند خون تغییر چشمگیری نداشت.
پژوهشگران همچنین بهبودهایی در التهاب روده، عملکرد سد روده و مصرف فیبر، منیزیم، چربی‌های مفید و دیگر مواد مغذی مشاهده کردند.
از آنجا که بسیاری از افراد مبتلا به سندرم متابولیک دچار کمبود ویتامین E هستند (ماده‌ای که برای سلامت اندام‌ها، اعصاب و ماهیچه‌ها اهمیت دارد و می‌تواند از لخته شدن خون جلوگیری کند) این یافته اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
دکتر بیور تأکید کرد که حتی افراد سالم هم می‌توانند با گنجاندن حدود ۵۵ گرم بادام در برنامه غذایی روزانه خود، سود ببرند: «این مقدار کاملاً قابل دستیابی است.»
همچنین او افزود سایر مغزها مانند فندق نیز می‌توانند فواید مشابهی داشته باشند، هرچند هنوز مطالعات مقایسه‌ای مستقیمی انجام نشده است.
البته این مطالعه محدودیت‌هایی هم داشت: مدت کوتاه (۱۲ هفته)، شرکت‌کنندگان عمدتاً سالم و سفیدپوست بودند و احتمال دارد اثرات در افرادی با التهاب بالاتر، حتی بیشتر باشد.
در همین زمینه، یک فراتحلیل جداگانه که در اوت در مجله Nutrients منتشر شد، نشان داد مصرف حتی ۲۸ گرم بادام در روز نیز می‌تواند LDL، کل کلسترول و دیگر شاخص‌های خطر قلبی را کاهش دهد، بدون آنکه سطح کلسترول خوب (HDL) کاهش پیدا کند. این بررسی همچنین نشان داد بادام نسبت ApoB به ApoA را که شاخص پیش‌بینی‌کننده خطر حمله قلبی است بهبود می‌بخشد، به‌ویژه در افرادی که کلسترول بالاتری دارند.
هر دو مطالعه از بادام کامل استفاده کردند، گرچه روش آماده‌سازی متفاوت بود.