تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا که باید در انتخاب قهوه بدانید

به گزارش پارسینه پلاس؛ اصلی ترین تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا
درباره اصلی ترین تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا را به طور خلاصه میتوان گفت:
طعم: عربیکا طعم ملایم و شیرین‌تر با نت‌های میوه‌ای دارد، در حالی که روبوستا طعم قوی‌تر و تلخ‌تر با نت‌های خاکی و مغزدار دارد.
میزان کافئین: روبوستا حاوی دو برابر کافئین بیشتر نسبت به عربیکا است.
مکان کشت: عربیکا بیشتر در مناطق مرتفع و روبوستا در مناطق پایین‌تر و گرم‌تر کشت می‌شود.
شکل دانه: دانه‌های عربیکا بلندتر و خمیده‌تر هستند، در حالی که دانه‌های روبوستا گردتر و صاف‌تر هستند.
مقاومت به بیماری: روبوستا مقاوم‌تر به بیماری‌ها و شرایط آب و هوایی سخت‌تر است.
قیمت: عربیکا به دلیل کیفیت بالاتر و طعم مطلوب‌تر، معمولاً گران‌تر از روبوستا است.
تولید جهانی: حدود۷۰% تولید قهوه جهان از عربیکا و ۳۰% از روبوستا است.
7 ویژگی قهوه عربیکا
قهوه عربیکا (Arabica) یکی از محبوب‌ترین و پرکشت‌ترین انواع قهوه در جهان است و ویژگی‌های خاصی دارد که آن را از سایر انواع قهوه متمایز می‌کند. در اینجا برخی از ویژگی‌های اصلی قهوه عربیکا آورده شده است:

۱. طعم و عطر پیچیده قهوه عربیکا
تنوع طعم: قهوه عربیکا به دلیل تنوع بالای نت‌های طعمی که می‌تواند شامل حالت‌های میوه‌ای، شیرین، ترش، و حتی گلی باشد، شناخته می‌شود. این تنوع طعم به دلیل ترکیبات شیمیایی موجود در دانه‌ها و تأثیرات محیطی مانند خاک، ارتفاع و آب و هوا است.
عطر غنی: عطر قهوه عربیکا می‌تواند بسیار چشمگیر باشد و شامل نت‌های گلی، میوه‌ای، و حتی شکلاتی است. این عطرها در نتیجه فرآیند برشته‌سازی و خردسازی قهوه آزاد می‌شوند و تجربه نوشیدن قهوه را برای علاقه‌مندان به آن بسیار لذت‌بخش‌تر می‌کنند.

۲. کافئین پایین‌تر قهوه عربیکا
عربیکا نسبت به روبوستا حاوی کافئین کمتری است. این موضوع برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای با اثرات ملایم‌تر هستند یا به کافئین حساسیت دارند، ایده‌آل است. میزان کافئین پایین‌تر می‌تواند به کاهش احساس اضطراب یا تپش قلب ناشی از مصرف قهوه کمک کند.
3. کیفیت بالا و تولید پیچیده قهوه عربیکا
قهوه عربیکا اغلب در ارتفاعات بالا کشت می‌شود، جایی که دمای خنک‌تر و بارندگی منظم به تولید دانه‌های با کیفیت بالا کمک می‌کند. این شرایط محیطی منجر به رشد آهسته‌تر دانه‌ها و توسعه بیشتر ترکیبات طعمی در آن‌ها می‌شود.
فرآیند برداشت و فرآوری قهوه عربیکا نیز معمولاً نیاز به دقت بیشتری دارد تا از آسیب دیدن دانه‌ها و حفظ کیفیت بالای آن‌ها اطمینان حاصل شود.
4حساسیت به شرایط محیطی قهوه عربیکا
عربیکا به شدت به شرایط محیطی خود وابسته است و می‌تواند در برابر تغییرات آب و هوایی، آفات و بیماری‌ها آسیب‌پذیر باشد. این حساسیت به معنای نیاز به مدیریت دقیق آفات و بیماری‌ها و همچنین نظارت منظم بر شرایط آب و هوایی و خاک است.
5. تنوع ژنتیکی و تولید انواع مختلف قهوه عربیکا
تنوع ژنتیکی بالا در قهوه عربیکا به پرورش ارقام متنوع با ویژگی‌های طعمی خاص اجازه می‌دهد. این تنوع به کشاورزان امکان می‌دهد تا انواع مختلفی از قهوه را بر اساس ترجیحات طعمی بازار تولید کنند.
6. قیمت بالاتر و ارزش افزوده قهوه عربیکا
به دلیل فرآیند تولید پیچیده و کیفیت بالای قهوه عربیکا، قیمت آن معمولاً بالاتر از سایر انواع قهوه است. این امر آن را به گزینه‌ای ارزشمند برای تولیدکنندگان و فروشندگان قهوه تبدیل می‌کند.
7. محبوبیت قهوه عربیکا در بین علاقه‌مندان به قهوه
عربیکا به خاطر طعم و عطر بی‌نظیرش در بین دوست‌داران قهوه بسیار محبوب است و اغلب در مسابقات باریستا و کافه‌های برجسته به عنوان انتخاب اول استفاده می‌شود. این محبوبیت نه تنها به خاطر کیفیت بالای قهوه بلکه به دلیل تجربه نوشیدن منحصربه‌فردی است که ارائه می‌دهد.
این ویژگی‌ها باعث می‌شود که قهوه عربیکا نه تنها برای مصرف‌کنندگان بلکه برای کشاورزان و تولیدکنندگان قهوه نیز ارزشمند باشد. تلاش برای حفظ کیفیت و تنوع طعمی در قهوه عربیکا، آن را به یکی از مهم‌ترین انواع قهوه در صنعت قهوه تبدیل کرده است.

ویژگی های قهوه روبوستا
قهوه روبوستا دومین گونه قهوه است که به طور گسترده رشد می کند و تقریباً ۴۰ درصد از تولید قهوه جهانی را به خود اختصاص می دهد. این قهوه عمدتاً در آفریقا و آسیای جنوب شرقی رشد می کند و نسبت به قهوه عربیکا در برابر تغییرات دما و بارندگی مقاوم تر است و آن را به محصولی ایده آل برای کشاورزان مناطق گرمسیری تبدیل می کند.

قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین تر از سطح دریا تا ۸۰۰ متر کشت می شود و نسبت به قهوه عربیکا کمتر در معرض بیماری و آفات است. کشت قهوه روبوستا نسبت به قهوه عربیکا کار کمتری دارد و کشاورزان از ماشین آلات برای برداشت دانه های قهوه استفاده می کنند. دانه های قهوه معمولاً زمانی برداشت می شوند که کاملاً رسیده باشند و سپس خشک و برشته می شوند تا طعم و عطر منحصر به فرد خود را نشان دهند.

قهوه روبوستا طعمی تلخ و قوی با اسیدیته بالا دارد که آن را برای قهوه‌نوشانی که خواهان طعمی قوی و تند قهوه هستند، بهترین انتخاب است. قهوه روبوستا رایحه‌ای تند با رایحه‌هایی از لاستیک سوخته و بادام‌زمینی دارد که باعث می‌شود در بین قهوه‌نوشندگان خاص محبوبیت کمتری داشته باشد.

قهوه روبوستا به دلیل ارزان بودن و بازدهی بالا، اغلب در ترکیب با قهوه عربیکا برای کاهش هزینه های تولید استفاده می شود. همچنین به دلیل طعم قوی و محتوای کافئین بالا در قهوه فوری و ترکیب اسپرسو استفاده می شود.

منبع: کافه ماگ