تهیه بستنی حصیری خانگی دو رنگ زعفرانی

به گزارش پارسینه پلاس؛ بستنی ها یکی از خوراکی های بسیار محبوب در دنیا هستند که در طعم ها و مزه های مختلفی تهیه می شوند و این بار قرار است یکی از بستنی های سنتی ایرانی که در طعم زعفرانی و وانیلی تهیه می شود را به شما یاد دهیم با کمک نان میکادو سرو کنید.

مواد لازم
شیر پرچرب یا محلی ۱ لیتر
شکر ۳۰۰ گرم
ثعلب ۲ ق چای خوری معادل ۵ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم به دلخواه
گلاب ۱/۳ لیوان
وانیل و زعفران به مقدار لازم

مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا شکر و ثعلب را باهم مخلوط کنید و هم بزنید می توانید ثعلب را از لوازم قنادی ها تهیه کنید. شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید دقت کنید باید از شیر پر چرب محلی استفاده کنید و شیر پاستوریزه برای تهیه این بستنی مناسب نیست.

مرحله دوم: افزودن شکر
شیر وقتی شروع به جوشیدن کرد باید مخلوط شکر و ثعلب را اضافه کنید و هم بزنید این کار باعث می شود ثعلب گلوله نشود و برای ۲۰ دقیقه این مخلوط را بجوشانید.

مرحله سوم: افزودن گلاب
در ادامه باید گلاب و خامه گرم شده را اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید، برای گرم کردن خامه باید آن را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا گرم شود و اگر به صورت سرد اضافه شود گلوله می شود.

مرحله چهارم: دو رنگ کردن بستنی
از دو کاسه فلزی استفاده کنید و مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی زعفران غلیظ دم کرده و به یکی دیگر وانیل اضافه کنید و هم بزنید و برای ۲ ساعت در فریزر قرار دهید و زمانی که اطرافش یخ زده، با همزن دستی یا برقی هر کدوم از اونها رو هم بزنید تا یکدست شود و دوباره تو فریزر قرار دهید هر نیم یاعت از فریزر خارج کنید و هم بزنید. بعد از ۴-۵ بار میبینید که به شکل بستنی آب شده در میاد. الان دیگه پایه بستنی آماده ست.

مرحله پنجم: تهیه بستنی حصیری
یک قالب ۲۰*۳۰ انتخاب کنید و کف آن نایلون انداخته و با آب مرطوب کنید یک لایه بستنی زعفرانی بریزید و صاف کنید و بعد بستنی وانیلی و ظرف برای برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد نان را به اندازه قالب برش بزنید و روی بستنی قرار دهید و برگردانید و نایلون را جدا کنید و طرف دیگر نان قرار دهید و به ابعاد دلخواه برش برش بزنید.