خطر پنهان در روغن زیتون‌های تقلبی
گاهی نیز برای کاهش هزینه، روغن زیتون را با روغن‌های ارزان‌تری مثل آفتابگردان، کلزا یا حتی روغن‌های صنعتی ترکیب می‌کنند که حاوی اسیدهای چرب ترانس هستند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را افزایش می‌دهند.
روغن زیتون خالص یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی است و در حفظ سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و کاهش التهابات مزمن نقش مؤثری دارد.
اما نمونه‌های تقلبی آن ممکن است به بدن آسیب بزنند.
برخی از این روغن‌ها با حلال‌های شیمیایی مثل هگزان از تفاله زیتون استخراج می‌شوند و درصورت فرآوری غیراستاندارد، باقیمانده این مواد برای کبد، کلیه و سیستم عصبی خطرناک است.
گاهی نیز برای کاهش هزینه، روغن زیتون را با روغن‌های ارزان‌تری مثل آفتابگردان، کلزا یا حتی روغن‌های صنعتی ترکیب می‌کنند که حاوی اسیدهای چرب ترانس هستند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را افزایش می‌دهند.
تشخیص روغن زیتون خالص از ظاهر و طعم آن ممکن است؛ازجمله رنگ سبز مایل به طلایی و طعم تلخ و تند آن و همچنین با قرار دادنش در یخچال، حالت نیمه‌جامد پیدا می‌کند که می‌تواند یکی از نشانه‌های‌خالص‌بودن روغن زیتون باشد.