دانه ای که کلسترول خون را از ۵۵۰ را به ۲۳۰ می رساند

میزان کلسترول کل بدنشان به‌طور متوسط ​​حدود ۸ درصد کاهش پیداکرده بود.

دانه کنجد حاوی ۱۵ درصد چربی اشباع (saturated fat)، ۴۱ درصد چربی غیراشباع (polyunsaturated fat) و ۳۹ درصد چربی اشباع‌نشده (monounsaturated fat) است. به همین خاطر نتایج حاصل از مطالعات نشان می‌دهد که مصرف کنجد می‌تواند تاثیر بسزایی روی کاهش میزان کلسترول و بیماری‌های قلبی داشته باشد. بنابراین ارزش غذایی کنجد قابل توجه است.

چگونه دانه کنجد روی کلسترول تاثیر می‌گذارد؟

برای اینکه بهتر بتوانید چگونگی کاهش کلسترول با کنجد را متوجه شوید، باید درباره مواد تشکیل‌دهنده این دانه‌های شگفت‌انگیز اطلاعات کسب کنید. در ادامه موادی که موجب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید می‌شود را برایتان آورده‌ایم.

۱٫ سزامین (Sesamin)
مطالعات نشان داده‌اند که، گیاه لیگنین می‌تواند از جذب کلسترول در روده کوچک پیشگیری کند؛ و به کاهش فعالیت آنزیم هیدروکسی متیل‌گلوتاریل کوآنزیم آ ردوکتاز (HMG-CoA reductase) که در ساخت کلسترول در بدن نقش دارد کمک می­کند. یک مطالعه نشان داده است که ۳٫۶ میلی‌گرم سزامین، می‌تواند LDL را ۱۶ درصد و کل کلسترول را تا ۸ درصد بعد از دو ماه کاهش دهد.

۳٫ فیبرهای محلول (Soluble Fiber)
غذاهایی مانند دانه کنجد حاوی فیبرهای محلول هستند و سطح کلسترول LDL خون را کاهش می‌دهند. چون مصرف این غذاها مانع از جذب کلسترول به خون می‌شود.

روش گنجاندن کنجد در برنامه غذایی روزانه
با توجه به نکات گفته‌شده، مشخص است که کاهش کلسترول با کنجد ثابت‌شده؛ بنابراین افرادی که می‌خواهد همیشه سالم باشند و خودشان را از بیماری‌های قلبی عروقی در امان نگه دارند، باید این دانه خوراکی را در برنامه‌های غذای روزانه‌شان داشته باشند. در ادامه راه و روش گنجاندن کنجد در برنامه روزانه‌تان را برایتان آورده‌ایم.

مقداری دانه کنجد را روی نان‌ها و شیرینی‌هایی که آماده می‌کنید بریزید و از خواص کنجد بهره‌مند شوید.
یک قاشق کنجد در سالاد روزانه‌تان بریزید.
دانه‌های کنجد را به سس‌های خوشمزه‌تان اضافه کنید.
می‌توانید دانه‌های کنجد را روی سوپ‌ها، دسرها و خوراکی‌های متنوع بریزید و نوش جان کنید.
می‌توانید برای طبخ غذاهای مختلف از روغن کنجد استفاده کنید.

۲٫ اسید آلفا لینولنیک (Alpha-Linoleic Acid)
اسید آلفا لینولنیک به‌عنوان ALA شناخته می‌شود به همراه سایر اسیدهای چرب مانند امگا ۳ به کاهش سطح ‌تری گلیسیرید کمک می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد، کسانی که روزانه حدود ۳٫۵ گرم تا ۴٫۵ گرم روغن کنجد را به مدت دو ماه مصرف کرده‌اند، تری گلیسیرید، LDL و کلسترول کل بدنشان به میزان قابل‌توجهی کاهش پیداکرده است. همچنین سطح HDL در بدن این افراد نسبت به سایرین کمتر افزایش پیداکرده است.