دستور تهیه خیارشور نمکی بدون سرکه
خیارشور نمکی نوعی ترشی است که در تهیه آن از سرکه استفاده نمی‌شود و طعم شور و نمکی دارد. این نوع خیارشور با روش‌های مختلفی قابل تهیه است، اما در حالت کلی مراحل زیر را شامل می‌شود.
خیارشور نمکی یکی از روش های بسیار ساده برای تهیه خیاشور در خانه می باشد که دیگر نیازی به سرکه ندارد. خیارشور یکی از روش های نگهداری خیار می باشد که می توانید برای تهیه انواع سالاد ها و ساندویچ و دورچین غذاها به راحتی در خانه تهیه کنید. تهیه خیارشور نمکی در خانه کار بسیار مقرون به صرفه و راحتی است.
مواد لازم جهت تهیه خیارشور نمکی :
- خیار قلمی: به مقدار دلخواه
- آب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم (حدود ۴۰ تا ۵۰ گرم در هر لیتر آب)
- سبزیجات معطر (اختیاری): شوید، ترخون، سیر، فلفل و …
مراحل تهیه خیارشور نمکی:
انتخاب و شستشوی خیار: خیارهای قلمی و سفت را انتخاب کنید و آنها را به طور کامل بشویید.
آماده سازی خیار: می توانید خیارها را به صورت درسته یا حلقه حلقه شده استفاده کنید. اگر خیارها را به صورت درسته استفاده می کنید، می توانید روی آنها چند شیار ایجاد کنید تا طعم به خوبی به آنها نفوذ کند.
آماده سازی آب نمک: آب را به همراه نمک در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
اضافه کردن سبزیجات معطر: سبزیجات معطر دلخواه را به صورت خشک یا تازه به آب نمک اضافه کنید.
قرار دادن خیارها در شیشه: خیارها را در یک شیشه استریل شده بچینید.
ریختن آب نمک: آب نمک خنک شده را روی خیارها بریزید تا به طور کامل روی آنها را بپوشاند.
بستن درب شیشه: درب شیشه را به طور محکم ببندید.
رسیدن خیارشور: شیشه خیارشور را در محیطی خنک و تاریک به مدت حداقل یک هفته قرار دهید تا خیارشور به طور کامل برسد
برای تهیه خیارشور نمکی از خیارهای تازه و سفت استفاده کنید.
می توانید از انواع ادویه و سبزیجات معطر دلخواه برای طعم دادن به خیارشور استفاده کنید.
برای جلوگیری از کپک زدن خیارشور، از شیشه و درب کاملا استریل شده استفاده کنید.
خیارشور نمکی را می توانید در یخچال تا چند ماه نگهداری کنید.
نوش جان!