دلمه پیاز، طعمی اصیل و فراموش‌نشدنی در سفره های ایرانی
دلمه پیاز، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با طعم ملس و عطر دلپذیرش، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند
به گزارش پارسینه پلاس، به نقل از دانشیاری دلمه پیاز، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با طعم ملس و عطر دلپذیرش، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این غذا، ترکیبی بی‌نظیر از پیاز، گوشت چرخ‌کرده، برنج، لپه و سبزیجات معطر است که با سس رب انار، طعمی بی‌نظیر به خود می‌گیرد. در ادامه، طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه پیاز (برای ۵ نفر)
پیاز: ۸ عدد نسبتاً بزرگ
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم (اختیاری)
برنج: ۱.۵ پیمانه
لپه: ۰.۷۵ پیمانه (پخته شده)
رب انار: ۰.۷۵ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
نمک: به میزان لازم
روغن: ۰.۳۳ پیمانه
سبزی معطر (نعنا، جعفری، ریحان، ترخون و مرزه): ۱.۵ پیمانه خرد شده
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
شکر یا شیره انگور (اختیاری): برای طعم ملس
مراحل تهیه دلمه پیاز
آماده‌سازی پیازها
پوست پیازها را بگیرید و از یک سمت، برش طولی تا وسط پیاز ایجاد کنید.
پیازها را با کمی آب و زردچوبه به مدت ۱۵ دقیقه نیم‌پز کنید.
تهیه مواد میانی دلمه
گوشت چرخ‌کرده را در تابه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
برنج، لپه پخته شده، سبزیجات معطر، رب گوجه‌فرنگی، نمک و ادویه‌های دلخواه را به گوشت اضافه کرده و مخلوط کنید.
پیچیدن دلمه‌ها
لایه‌های پیاز نیم‌پز شده را به آرامی جدا کنید.
مقدار مناسبی از مواد میانی را داخل هر لایه پیاز قرار داده و آن را بپیچید.
پخت دلمه‌ها
دلمه‌های پیچیده شده را در قابلمه بچینید.
رب انار و آب را به دلمه‌ها اضافه کنید.
در صورت تمایل، کمی شکر یا شیره انگور برای طعم ملس به سس اضافه کنید.
یک بشقاب روی دلمه‌ها قرار داده و درب قابلمه را ببندید.
دلمه‌ها را با حرارت ملایم به مدت ۳ تا ۴ ساعت بپزید.
پس از پخت، با خلال دندان نرمی پیازها را چک کنید.
در صورت باقی ماندن سس اضافی، درب قابلمه را باز بگذارید تا آب آن تبخیر شود.
نکات مهم
برای جلوگیری از باز شدن دلمه‌ها حین پخت، حتماً یک بشقاب روی آن‌ها قرار دهید.
میزان رب انار و شکر یا شیره انگور را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
برای طعم بهتر، از سبزیجات تازه و معطر استفاده کنید.