روش تهیه حشوی مرغ جنوبی خوشمزه و خوش طعم
سس حشوی مرغ یکی از مهم‌ترین اجزای تشکیل‌دهنده غذای خوشمزه حشوی مرغ است که به آن طعم و عطر خاصی می‌بخشد. این سس با ترکیبی از ادویه‌های گرم و ترش، طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌بخشد.
به گزارش پارسینه پلاس، حشوی مرغ یکی از انواع سس های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در کنار مرغ سرو می شود. در ادامه، طرز تهیه سس حشوی مرغ جنوبی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای حشوی مرغ:
پیاز بزرگ: ۳ عدد
سیر: ۳ حبه
کشمش پلویی: نصف پیمانه
آلو خورشتی: نصف پیمانه
زرشک: یک‌چهارم پیمانه
گردو خرد شده: نصف پیمانه (اختیاری)
ادویه‌ها: زردچوبه، پودر لیمو، دارچین، فلفل سیاه، نمک
روغن: به مقدار لازم
شکر: یک قاشق غذاخوری
آب: به مقدار لازم
تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، پودر لیمو، دارچین، فلفل سیاه و نمک را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
اضافه کردن کشمش، آلو و زرشک: کشمش، آلو و زرشک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
اضافه کردن گردو (اختیاری): اگر از گردو استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را به مواد اضافه کنید.
اضافه کردن شکر و آب: شکر را اضافه کرده و تفت دهید تا کاراملی شود. سپس آب را به اندازه کافی اضافه کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و سس غلیظ شود.
پخت سس: اجازه دهید سس با حرارت ملایم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد.
برای طعم بهتر، می‌توانید از آب مرغ به جای آب معمولی استفاده کنید.
اگر دوست دارید سس شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
برای تزیین حشوی مرغ، می‌توانید مقداری از این سس را روی مرغ بریزید.
برای تهیه یک سس حشوی مرغ تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر چیلی استفاده کنید.
اگر دوست دارید سس شما ترش‌تر باشد، می‌توانید از آب لیمو یا رب انار استفاده کنید.
این سس را می‌توانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.