روش تهیه غلیظ ترین و خوشمزه ترین هات چاکلت +فیلم

به گزارش پارسینه پلاس، برای تهیه یک هات چاکلت غلیظ و خوشمزه، راز اصلی استفاده از مواد اولیه با کیفیت و روش‌های خاصه. اینجا چند تا نکته مهم و دستور تهیه رو با هم بررسی می‌کنیم:

مواد لازم:

• شکلات:
  • شکلات تلخ یا نیمه تلخ با کیفیت بالا (حداقل ۷۰ درصد کاکائو) – ۸۵ تا ۱۱۰ گرم
  • شکلات شیری (اختیاری) – ۲۰ تا ۳۰ گرم (برای شیرینی بیشتر)
• شیر:
  • شیر پرچرب (شیر کامل) – ۲ پیمانه (۴۸۰ میلی‌لیتر)
  • یا ترکیبی از شیر و خامه پرچرب (برای غلظت بیشتر)
• شکر:
  • شکر دانه ریز – ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
• پودر کاکائو:
  • پودر کاکائو مرغوب – ۱ تا ۲ قاشق چایخوری (برای عمق دادن به طعم)
• نشاسته ذرت (اختیاری):
  • نشاسته ذرت – ½ قاشق چایخوری (برای غلظت بیشتر)
  • آب سرد – ۱ قاشق چایخوری (برای حل کردن نشاسته ذرت)
• عصاره وانیل (اختیاری):
  • عصاره وانیل – ¼ قاشق چایخوری (برای عطر بهتر)
• نمک:
  • نوک قاشق چایخوری (برای بالانس کردن طعم‌ها)
• تزئینات (اختیاری):
  • خامه زده شده
  • پودر کاکائو
  • تکه‌های شکلات
  • مارشمالو

روش تهیه:

1. آماده‌سازی شکلات: شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید تا سریع‌تر آب شود.
2. گرم کردن شیر: شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. اگر از خامه استفاده می‌کنید، در این مرحله به شیر اضافه کنید.
3. حل کردن شکر، پودر کاکائو و نمک: شکر، پودر کاکائو و نمک را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شوند.
4. اضافه کردن شکلات: شکلات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و یک مایع یکدست به دست آید.
5. اضافه کردن نشاسته ذرت (اختیاری): اگر می‌خواهید هات چاکلت شما غلیظ‌تر شود، نشاسته ذرت را در آب سرد حل کنید و به هات چاکلت اضافه کنید. چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا هات چاکلت غلیظ شود.
6. اضافه کردن وانیل (اختیاری): عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
7. سرو کردن: هات چاکلت را از روی حرارت بردارید و در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید. برای تزئین می‌توانید از خامه زده شده، پودر کاکائو، تکه‌های شکلات یا مارشمالو استفاده کنید.

نکات مهم برای غلیظ شدن و خوشمزه تر شدن هات چاکلت:

• کیفیت شکلات: از شکلات با کیفیت بالا استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید. شکلات تلخ باعث طعم غلیظ‌تر و عمیق‌تری می‌شود.
• شیر و خامه: استفاده از شیر پرچرب و کمی خامه باعث غلیظ‌تر شدن و کرمی شدن هات چاکلت می‌شود.
• پودر کاکائو: استفاده از پودر کاکائو مرغوب باعث عمیق‌تر شدن طعم هات چاکلت می‌شود.
• نشاسته ذرت: اضافه کردن مقدار کمی نشاسته ذرت که در آب حل شده، باعث غلیظ‌تر شدن هات چاکلت می‌شود.
• حرارت ملایم: هات چاکلت را روی حرارت ملایم تهیه کنید و مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و شکلات نسوزد.
• وانیل: اضافه کردن عصاره وانیل عطر و طعم بی‌نظیری به هات چاکلت می‌بخشد.
• نمک: اضافه کردن مقدار کمی نمک باعث بالانس شدن طعم‌ها می‌شود.

نکات بیشتر:

• تغییر طعم: میتونید برای تغییر طعم از ادویه‌های مختلف مثل دارچین یا هل استفاده کنید.
• تهیه شکلات داغ مکزیکی: برای تهیه شکلات داغ مکزیکی، مقداری فلفل چیلی خرد شده به همراه دارچین به هات چاکلت اضافه کنید.
• شکلات تلخ و شیرین: برای ایجاد تعادل طعمی هم میتونید از ترکیب شکلات تلخ و شکلات شیرین استفاده کنید.