روش تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی لذیذ
هویج پلو یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف با روش های متفاوتی تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه هویج پلو در ادامه با پارسینه پلاس همراه باشید.
به گزارش پارسینه پلاس؛ هویج پلو یک غذای بسیار لذیذ است. این غذا را می توان هم به صورت شیرین و هم به صورت ملس طبخ کرد. رنگ نارنجی و زیبای هویج درون پلو در کنار گوشت قلقلی های کوچک و خوشمزه بسیار اشتها برانگیز است. اگر شما هم دوست دارید تا انواع پلوهای مخلوط و رنگی را امتحان کنید؛ نباید بی خیال هویج پلوی خوشمزه شوید. ما در این مقاله به آموزش هویج پلو با گوشت قلقلی می پردازیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی
- برنج ۳ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- هویج ۳ عدد
- شکر ۱ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق غذا خوری
- زرشک ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی
برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. یکی از پیازها را پوست کنید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را با دست بگیرید و به همراه گوشت و ادویه ها و کمی زعفران خوب ورز دهید و به شکل قلقلی های کوچک در بیاورید و داخل یک تابه کمی روغن بریزید و خوب سرخ کنید و کنار قرار دهید.یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خر کنید و داخل تابه به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. هویج ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و بعد به تابه پیاز اضافه کنید و به همراه کمی شکر و زعفران خوب هم تفت دهید تا کمی هویج نرم شود، بهتر است درب تابه را برای چند دقیقه قرار دهید.
برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و کف روی برنج را مداوم بگیرید، بعد از این که برنج کاملا نرم شد باید آن را آبکش کنید. برنج را داخل سبد ریخته و روی آن آب سرد بگیرید و قابلمه را مجدد روی حرارت قرار دهید و کف آن روغن ریخته و ته دیگ دلخواه قرار دهید.
نیمی از برنج را بریزید و کمی هویج و پیاز را بریزید و گوشت قلقلی و همین طور ادامه دهید تا مواد برنج تمام شود، بهتر است کیم گوشت قلقلی و هویج برای روی برنج نگه دارید. هویج پلو با گوشت قلقلی را برای ۳۰ دقیقه دم بگذارید و در همین حین زرشک را با کمی شکر و روغن تفت دهید تا پفکی شود. در انتها پلو را داخل دیس کشیده و با گوشت و هویج تزیین کنید. نوش جان