روش تهیه چیزکیک انار دسر یلدایی خوشمزه+فیلم
چیزکیک انار یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب است که با طعم ترش و شیرین انار و بافت نرم و خامه‌ای، برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص مناسب است.
به گزارش پارسینه پلاس، چیزکیک انار یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب است که با طعم ترش و شیرین انار و بافت نرم و خامه‌ای، برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص مناسب است. در ادامه، طرز تهیه یک چیزکیک انار با بیسکویت و خامه را برای شما شرح می‌دهم.
مواد لازم برای پایه چیزکیک:
- بیسکویت Oreo یا بیسکویت دایجستیو – ۲۰۰ گرم
- کره ذوب شده – ۱۰۰ گرم
- شکر (اختیاری) – ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه پنیر:
- پنیر خامه‌ای – ۳۰۰ گرم (در دمای محیط)
- خامه شیرین‌شده – ۲۰۰ میلی‌لیتر
- شکر – ۱/۲ پیمانه
- عصاره وانیل – ۱ قاشق چایخوری
- ژلاتین – ۱ قاشق غذاخوری (به همراه ۳ قاشق غذاخوری آب سرد برای حل کردن)
مواد لازم برای ژله انار:
- آب انار – ۲ پیمانه
- شکر – ۱/۲ پیمانه (بسته به طعم انار)
- ژلاتین – ۲ قاشق غذاخوری (به همراه ۶ قاشق غذاخوری آب سرد برای حل کردن)
طرز تهیه:
۱. تهیه پایه چیزکیک:
- پودر کردن بیسکویت: بیسکویت‌ها را در غذاساز پودر کنید تا به حالت پودر نرم درآیند.
- مخلوط کردن: بیسکویت پودر شده را با کره ذوب شده و شکر (در صورت تمایل) مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- فشردن پایه: مخلوط را در کف قالب کمری یا قالب springform بریزید و با کمک پشت یک قاشق، آن را فشرده کنید تا یک لایه صاف و محکم به وجود بیاید. سپس قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ثابت شود.
۲. تهیه لایه پنیر:
- آماده کردن ژلاتین: ژلاتین را با ۳ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس روی بخار آب یا در مایکروویو گرم کنید تا کاملاً حل شود.
- مخلوط کردن مواد: در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شوند. سپس خامه شیرین‌شده و عصاره وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- اضافه کردن ژلاتین: پس از اینکه مخلوط پنیر صاف شد، ژلاتین حل شده را به آرامی به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط نمایید.
- ریختن روی پایه: مخلوط را روی پایه بیسکویت در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. دوباره قالب را در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل ۲ ساعت تا سفت شود.
۳. تهیه ژله انار:
- آماده کردن ژلاتین: همانند مراحل قبلی، ژلاتین را با ۶ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و بگذارید برای ۵ دقیقه بماند و سپس گرم کنید تا حل شود.
- مخلوط کردن شکر و آب انار: در یک قابلمه، آب انار و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شود. سپس ژلاتین حل شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
- خنک کردن: مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود (ولی نباید کاملاً سفت شود).
۴. نهایی کردن چیزکیک:
- اضافه کردن ژله انار: پس از اینکه لایه پنیر کمی سفت شد، مخلوط ژله انار را به آرامی روی لایه پنیر بریزید. دوباره قالب را به یخچال برگردانید و اجازه دهید حداقل ۳-۴ ساعت دیگر در یخچال بماند تا همه لایه‌ها سفت شوند.
۵. سرو کردن:
- خارج کردن از قالب: پس از اینکه چیزکیک به طور کامل سفت شد، آن را از قالب خارج کنید.
- تزیین: می‌توانید چیزکیک را با دانه‌های انار تازه یا خامه تزیین کنید.
این چیزکیک انار خوشمزه و زیبا بی‌شک مهمانان شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد. نوش جان!
لینک کپی شد