روش تهیه گراتن قارچ

مواد لازم گراتن قارچ

قارچ ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

سیر رنده شده ۲ حبه

کره ۲ قاشق غذا خوری

آرد ۲ قاشق غذا خوری

شیر ۲ لیوان

خامه صبحانه ۱ بسته ۲۰۰ گرمی

آویشن نصف قاشق چای خوری

پودر سیر نصف قاشق چای خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم

طرز تهیه گراتن قارچ

مرحله اول

پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. در تابه روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود. سپس به آن پیاز افزوده و تفت دهید تا طلایی گردد.

مرحله دوم

سیر رنده شده را به آن افزوده و تفت دهید. سپس قارچ ها (به شکل ورقه ای) خرد شده را به پیاز افزوده و تفت می دهیم. در یک قابلمه ی کوچک مقداری آرد می ریزیم.

مرحله سوم

کره را افزوده و با آرد تفت دهید تا آرد از حالت خامی در بیاید. زمانی که آرد تغییر رنگ را آغاز کرد، خامه و شیر را در ظرفی مخلوط کنید و کم کم به آرد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا آرد به شکل گلوله در نیاید.

مرحله چهارم

نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر را افزوده و با هم ترکیب نمایید و روی حرارت مرتب هم بزنید تا به مانند ماست شود. از روی اجاق گاز بردارید. یک سینی یه کاسه مناسب برای فر برداشته و مخلوط قارچ و پیاز را درون آن بریزید.

مرحله پنجم

سپس سس گرم را روی قارچ ها بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا پخته شود. سپس غذا را از فر بیرون بیاورید و فویل را بردارید.

مرحله ششم

در آخر سطح آن را با پنیر پیتزا رنده شده پوشانده و دوباره در فر می گذاریم تا پنیرها آب شوند. گریل را روشن کنید تا طلایی شود. مقداری برگ ریحان، گشنیز و آویشن برای تزیین اضافه کرده و سرو کنید.