ساده ترین و خوشمزه ترین غذای اصیل شیرازی+فیلم

به گزارش پارسینه پلاس؛ مشت بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن به استان فارس و شیراز تعلق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مشته بادمجان با ما همراه باشید.

مواد لازم:
گوشت چرخکرده : ۳۰۰ گرم،
پیاز درشت : دو عدد ،
آرد نخودچی : یک قاشق غذا خوری،
ادویه : نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه،
رب گوجه : دو قاشق غذا خوری،
بادمجون قلمی : ۵ عدد ،
گوجه : ۴عدد

بادمجان ها را شسته و پوست شان را کاملا جدا می کنیم و به صورت ورقه ای برش می زنیم.
در ادامه ۱ پیاز را به صورت ریز رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به همراه گوشت چرخ کرده درون یک کاسه مناسب می ریزیم. و ادویه ها را اضافه می کنیم.
گوشت های قلقلی را درون تابه چیده و به خوبی سرخ می کنیم. سپس بادمجان ها را به همراه مقداری زردچوبه درون تابه می چینیم و دو طرف شان را کاملا سرخ می کنیم. در ادامه پیاز باقی مانده را به صورت خلالی خرد می کنیم، سپس بادمجان ها را از تابه خارج کرده و پیاز را می افزاییم.
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش زده و روی پیاز داغ می چینیم. حالا بادمجان های سرخ شده را روی گوجه فرنگی ها قرار می دهیم.
گوشت های قلقلی را روی بادمجان ها می چینیم، سپس رب گوجه فرنگی را به همراه ۱ لیوان آب جوش مخلوط کرده و به صورت پخش روی مواد می ریزیم. در ادامه درب تابه را می بندیم تا به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.
مُشت بادمجون آماده است.