طرز تهیه آبنبات شیری گرگانی نرم و خوشمزه در خانه

به گزارش پارسینه پلاس؛ این آبنبات که به طور سنتی در برخی از مناطق ایران تهیه می‌ شود، به دلیل ترکیب شیر، شکر و گلاب طعمی دلپذیر و ملایم دارد. این دسر خوشمزه معمولا در مناسبت‌ های خاص یا به عنوان یک میان‌وعده شیرین سرو می‌ شود. با استفاده از شیر پرچرب و کره، بافتی نرم و کرمی پیدا می‌ کند که در دهان ذوب می‌ شود. گلاب نیز عطری خاص و دلنشین به آن می‌ دهد که باعث منحصر به فرد شدن طعم این آبنبات می‌شود.

مواد لازم
شکر ۲ پیمانه
شیر (ترجیحا پرچرب) ۴ پیمانه
کره ۱۵ گرم
گلاب یک پنجم تا یک چهارم پیمانه

مرحله اول: آماده‌ سازی مواد

ابتدا شکر و شیر را در یک قابلمه روی حرارت بالا قرار دهید. زمانی که شکر به طور کامل حل شد و شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید

مرحله دوم: پخت شیر

مواد را برای حدود یک ساعت و نیم بپزید تا شیر به غلظت برسد و تبخیر شود. در این مدت، ۴۰ دقیقه اول نیازی به هم زدن مداوم نیست، اما در ۴۵ دقیقه دوم حتماً باید مدام هم بزنید تا مواد ته نگیرد. در پایان پخت، کره را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. زمانی که مواد شروع به جوشیدن از گوشه‌ ها کرد و مانند حلوا وسط ظرف جمع شد، یعنی به غلظت مناسب رسیده است.

مرحله سوم: افزودن گلاب

وقتی به غلظت رسید، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مواد از داغی بیافتند. گلاب را به آرامی اضافه کرده و مدام هم بزنید. بعد از ۱۰ دقیقه هم زدن، مواد را روی سینی که با کره چرب کرده‌اید بریزید. اگر دوست دارید، می‌توانید کنجد تفت داده شده یا گردوی تفت داده شده روی مواد بریزید. سپس با وردنه مواد را یکنواخت پهن کنید.

مرحله چهارم: تهیه آبنبات شیری

وقتی که شیرینی کمی خنک شد، با چاقو به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. شیرینی‌ها را در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. پس از خنک شدن، تکه‌ ها را از هم جدا کنید و سرو کنید.