طرز تهیه آلبالو پلو؛ یک غذای مجلسی با طعمی جذاب!
آلبالو پلو یکی از غذاهای اصیل و خوش‌رنگ ایرانی است که با ترکیب طعم ترش و شیرین آلبالو، عطر زعفران و قلقلی‌های گوشت، سفره‌ای چشم‌نواز و اشتها‌برانگیز را می‌آفریند.
به گزارش پارسینه پلاس؛ آشپزی ایرانی سرشار از غذاهای خوش‌رنگ و خوش‌طعم است که هرکدام داستانی از سنت و ذوق ایرانی را روایت می‌کنند. یکی از این غذاهای جذاب و پرطرفدار، آلبالو پلو است؛ ترکیبی دل‌نشین از طعم ترش و شیرین آلبالو، عطر زعفران و قلقلی‌های گوشت که سفره‌ای مجلسی و اشتها‌برانگیز را می‌آفریند.
مواد لازم:
- آلبالو هسته گرفته شده
- برنج
- شکر یا پودر قند
- زعفران دم‌کرده
- گوشت چرخ‌کرده
- کمی آرد
- ادویه‌ها: نمک، فلفل، زردچوبه
طرز تهیه:
ابتدا برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. هسته‌های آلبالو را جدا کرده و با دو قاشق غذاخوری شکر یا پودر قند روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شوند و آب بیندازند. در این مرحله، گوشت چرخ‌کرده را با ادویه‌ها و کمی آرد مخلوط کرده و به شکل قلقلی درآورید، سپس در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
در قابلمه، مانند سایر پلوهای مخلوط، برنج را لایه‌لایه با گوشت قلقلی و آلبالو بچینید. در انتها، سس آلبالو و زعفران را اضافه کنید تا رنگ و طعم بی‌نظیری به غذا ببخشد. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید پلو دم بکشد.
پس از دم کشیدن، آلبالو پلو را در ظرف سرو کنید و با خلال پسته یا بادام تزئین نمایید. این غذای خوش‌طعم و مجلسی را می‌توانید همراه با ماست یا سالاد شیرازی میل کنید و از ترکیب طعم‌های بی‌نظیر آن لذت ببرید