طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی ساده، خوشمزه و متفاوت

می توانید این املت را در منو کافه و رستوران های خود بیاورید و همچنین به عنوان وعده غذایی در شام یا صبحانه بسیار مناسب است.

مواد لازم
بادمجان قلمی ۳ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول: سرخ کردن بادمجان

ابتدا بادمجان ها را خوب شسته و پوست بگیرید ( می توانید با پوست هم برش دهید پوست بادمجان حاوی آنتی اکسیدان است ) سپس در مخلوط آب و نمک قرار داده تا تلخی آن از بین برود سپس آبکشی کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم: پوره کردن گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را با رنده و یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید.

مرحله سوم: پخت املت بادمجان

داخل تابه مقداری روغن ریخته پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید تفت بدهید تا آبش کشیده شود سپس تخم مرغ ها را شکسته و کمی زردچوبه و فلفل و نمک می زنیم و در انتها بادمجان های حلقه شده روی تخم مرغ ها چیده و در ظرف سرو کشیده همراه با نان تازه میل کنید. نوش جان