طرز تهیه درست کردن یک مرغ شکم پر خوشمزه و عالی / در سه سوت این مرغ شکم پر مجلسی درست کن + فیلم
مرغ شکم پر، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با عطر و طعم دلپذیر خود، زینت‌بخش مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی می‌شود. در این مطلب، طرز تهیه یک مرغ شکم پر مجلسی و خوشمزه را برای شما آماده کرده‌ایم.
به گزارش پارسینه پلاس؛ مرغ شکم پر، با ظاهری اشتهاآور و طعمی غنی از ادویه‌ها و مواد پرکننده، همواره جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی داشته است. این غذا که با خلاقیت و ذوق آشپز، می‌تواند ترکیبی منحصربه‌فرد از طعم‌ها را به نمایش بگذارد، گزینه‌ای عالی برای مناسبت‌های خاص و پذیرایی از مهمانان گرامی است.
مواد لازم:
- ۱ عدد مرغ کامل (حدود ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم)، پاک کرده و شسته شده
- ۱ عدد پیاز بزرگ، نگینی خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱/۲ پیمانه گردوی خرد شده
- ۱/۴ پیمانه زرشک (اختیاری)
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو یا آبغوره
- ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- نمک به میزان لازم
- کره یا روغن برای تفت دادن
مواد لازم برای چاشنی مرغ:
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- کمی زعفران دم کرده (اختیاری)
- نمک و فلفل
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مرغ: ابتدا مرغ را با آب و کمی نمک و زردچوبه بشویید و سپس کاملاً خشک کنید. این کار به ترد شدن پوست مرغ کمک می‌کند.
- تهیه مواد شکم پر: در یک تابه، کمی کره یا روغن ریخته و پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ باز کند. در ادامه، گردوی خرد شده، زرشک (در صورت استفاده)، آبلیمو یا آبغوره، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مواد را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.
- پر کردن شکم مرغ: مواد آماده شده را با دقت داخل شکم مرغ بریزید و با خلال دندان یا نخ و سوزن، شکم مرغ را بدوزید تا مواد بیرون نریزند.
- چاشنی زدن به مرغ: در یک کاسه کوچک، کره نرم شده، رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده (در صورت استفاده)، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و با این سس، تمام قسمت‌های بیرونی مرغ را آغشته کنید. این کار باعث خوش‌رنگ شدن و خوشمزه‌تر شدن پوست مرغ می‌شود.
- پخت مرغ: مرغ را در سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، به مدت حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت و طلایی شود. در طول پخت، می‌توانید هر از گاهی از سس باقیمانده در سینی، روی مرغ بریزید تا خشک نشود.