طرز تهیه قرابیه پسته ای خوشمزه و خوش رنگ مخصوص عید نوروز
قرابیه نوعی شیرینی و کلوچه سنتی است که در شهرستان تبریز و اغلب شهرستان های استان آذربایجان شرقی پخته می شود. این شیرینی از سوغاتی های مخصوص تبریز محسوب می شود.
به گزارش پارسینه پلاس، قرابیه پسته یکی از انواع قرابیه‌های خوشمزه و فوق العاده لذیذ است که بافتی سبک و نرم دارد و خیلی راحت و سریع درست می‌شود، این قرابیه خوش طعم برای پذیرایی و مهمانی‌ها به عنوان شیرینی شیک و مجلسی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قرابیه پسته در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه پسته ای
- کره ۹۰ گرم
- شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم معادل نصف لیوان
- شکر قهوه‌ای ۳۰ گرم معادل ۲ تا ۲.۵ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۱۴۰ گرم معادل یک لیوان
- نشاسته ذرت ۵ گرم معادل ۱ قاشق مربا خوری
- پودر پسته ۵۰ گرم معادل نصف لیوان
- پسته درشت خرد شده نصف لیوان
- شکلات شیری ۱۰۰ گرم
- طرز تهیه قرابیه پسته
طرز تهیه قرابیه پسته ای
مرحله اول
ابتدا در یک ظرف کره را که به دمای محیط رسیده و نرم شده است بریزید و سپس شکر سفید و شکر قهوه‌ای را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم کاملا مخلوط شوند و بافت یکدستی تشکیل شود، سپس تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید
مرحله دوم
بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و سپس به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا آرد گلوله نشود، سپس نشاسته را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند، بعد پسته‌ها را روی مواد بریزید و هم بزنید.
مرحله سوم
وقتی همه مواد کاملا با هم مخلوط شدند، شروع به ورز دادن خمیر تشکیل شده کنید و تا یکدست و نرم شود و بعد خمیر را در یک ظرف قرار دهید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
مرحله چهارم
بعد از این مدت از یخچال بیرون بیاورید و خمیر را کمی ورز دهید تا حباب‌‌های داخل آن خارج شود و سپس به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و در دست باز کنید و دو تکه شکلات داخل خمیر قرار دهید و سپس اطراف خمیر را جمع کنید و شکل دهید.
مرحله پنجم
داخل قالب یا سینی فر را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و بعد قرابیه‌ها را با فاصله داخل قالب بچینید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید، و دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
مرحله ششم
سپس به مدت تقریبا ۱۱ دقیقه اجازه دهید تا شیرینی‌ها داخل فر خوب بپزند، بعد از آن قالب را فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود و بعد قرابیه‌ها را از کف قالب یا کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید.
با سلیقه و دلخواه خودتان شیرینی‌ها را با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های گردو، خرده‌های فندق، خلال بادام و کنجد تزئین کنید. در ادامه تعدادی قرابیه پسته را در ظرف مناسب بچینید، سپس این شیرینی خوش طعم و لطیف را همراه با چای سرو کنید.