طرز تهیه لذیذترین غذای خیابانی خاورمیانه/ شاورما مرغ با نان لواش به سبک رستوران‌های لبنانی با سس مخصوص
ابتدا باید دانست شاورما یکی از غذاهای خیابانی محبوب در خاورمیانه است که با گوشت مزه‌دار شده و ترکیبی از ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.
شاید برایتان سوال شود که طرز تهبه شاورما مرغ با نان لواش چگونه تهیه است؟ ابتدا باید دانست شاورما یکی از غذاهای خیابانی محبوب در خاورمیانه است که با گوشت مزه‌دار شده و ترکیبی از ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. در این طرز تهیه، به‌جای نان پیتا از نان لواش استفاده می‌کنیم که علاوه بر دسترسی آسان، بافتی نازک‌تر و تردتر دارد. اگر دوست دارید طرز تهیه شاورما مرغ با نان لواش را یاد بگیرید، این مقاله مناسب شماست.
مواد لازم برای تهیه شاورما مرغ با نان لواش
سینه یا ران مرغ۵۰۰ گرم
ماست یونانینصف پیمانه
روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده‌شده۳ حبه
زیره آسیاب‌شده۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا۱ قاشق چای‌خوری
دارچین آسیاب‌شدهنصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاهنصف قاشق چای‌خوری
نمک۱ قاشق چای‌خوری
پودر هلنصف قاشق چای‌خوری
نان لواشبه مقدار لازم
پیاز۲ عدد
سیب زمینی۲ عدد
مراحل طرز تهیه شاورما مرغ با نان لواش
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع، تمام مواد لازم را آماده کنید. سینه یا ران مرغ را به صورت نوارهای باریک خرد کنید تا هنگام پخت سریع‌تر سرخ شود. ادویه‌ها شامل پاپریکا، زیره، فلفل سیاه، دارچین و پودر هل را اندازه‌گیری کرده و کنار بگذارید. سیر را رنده کرده، لیموترش را آب بگیرید و ماست را در یک کاسه آماده کنید. همچنین نان لواش و سبزیجاتی مانند خیارشور، گوجه‌فرنگی و جعفری خردشده را برای سرو آماده نگه دارید.
مرحله دوم: مزه‌دار کردن مرغ
برای اینکه شاورما طعم بی‌نظیری بگیرد، مرغ باید حداقل ۴ ساعت در مواد مرینت شود. در یک کاسه بزرگ، ماست یونانی، روغن زیتون، آب لیموترش، سیر رنده‌شده و ادویه‌ها را ترکیب کنید. تکه‌های مرغ را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه قطعات به‌طور یکنواخت پوشانده شوند. سپس روی ظرف را بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم: پخت مرغ
یک تابه چدنی یا گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن در آن بریزید. تکه‌های مرغ مرینت‌شده را در تابه بچینید و اجازه دهید هر طرف حدود ۵ تا ۷ دقیقه سرخ شود تا کاملاً طلایی و برشته شود. در حین پخت، مرتباً مرغ را زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌ها یکنواخت بپزند
مرحله چهارم: خرد و مزه‌دار کردن پیاز
برای اضافه کردن طعمی دلچسب به شاورما، پیاز را خلالی نازک برش دهید و با مقدار کمی سماق و نمک مزه‌دار کنید. این کار به پیاز طعم ملایمی می‌دهد و بوی تند آن را کاهش می‌دهد.
مرحله پنجم: آماده‌سازی سیب‌زمینی
در برخی از دستورهای شاورما، سیب‌زمینی سرخ‌کرده نیز به ترکیب اضافه می‌شود. سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
مرحله ششم: آماده‌سازی نان و مخلفات
نان لواش را روی سطح صاف قرار دهید و مقدار مناسبی از مرغ پخته‌شده، سیب‌زمینی سرخ‌شده، خیارشور، گوجه، جعفری و پیاز مزه‌دار شده را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل، کمی سس سیر یا ماست یونانی نیز روی مواد بریزید.
مرحله هفتم: پیچیدن و گرم کردن شاورما
نان را به‌صورت رول محکم بپیچید و در یک تابه خشک یا روی گریل قرار دهید. هر طرف نان را حدود ۱ تا ۲ دقیقه حرارت دهید تا کمی برشته شده و مزه بهتری پیدا کند.
مرحله هشتم: سرو شاورما مرغ با نان لواش
شاورما را به اندازه دلخواه برش زده و با سس سیر، ماست یونانی یا سس تاهینی سرو کنید. این غذا را می‌توانید همراه با سیب‌زمینی سرخ‌شده و سالاد نوش جان کنید.