طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای بدون شیر و ماست + نکات مهم

به گزارش پارسینه پلاس، پنکیک، یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین میان وعده ها و صبحانه هاست که هم بزرگ ترها و هم کودکان عاشق آن هستند. معمولاً برای تهیه پنکیک از شیر یا ماست استفاده می شود تا بافت نرم و لطیف پیدا کند، اما گاهی پیش می آید که شیر در دسترس نباشد، یا برخی افراد به دلیل طعم یا حساسیت نمی توانند شیر مصرف کنند.

خوشبختانه با چند تغییر ساده در دستور، می توان پنکیک های نرم، خوشمزه و دلچسبی بدون شیر و ماست تهیه کرد. در این مطلب، به شما آموزش می دهیم چگونه با مواد ساده و در کمترین زمان، پنکیک تابه ای درست کنید که طعم و بافت آن کم وبیش مشابه پنکیک سنتی باشد.

مواد لازم

• آرد شیرینی پزی: ۱ و ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
• نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• کره: ۳ قاشق غذاخوری (ذوب شده)
• آب: ۱ و ۱/۴ پیمانه
• وانیل: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

مرحله ۱: آماده سازی مواد

ابتدا تمام مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. این کار باعث می شود که مایه پنکیک به خوبی با یکدیگر ترکیب شده و نتیجه نرم تر و یکدست تری داشته باشید. سپس آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا کاملاً یکنواخت شوند.

مرحله ۲: افزودن تخم مرغ و مایعات

وسط مخلوط خشک گود کنید و تخم مرغ، آب، کره ذوب شده و وانیل را اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی مواد را خوب هم بزنید تا مایه یکدست و لطیف شود. اگر در مایه آرد گوله شد، می توانید آن را از صافی عبور دهید تا پنکیک های نرم تری داشته باشید.

مرحله ۳: پخت پنکیک

یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. برای اطمینان از نچسب بودن، در بار اول می توانید کمی روغن به کف تابه بزنید. سپس با ملاقه مقدار مناسبی از مایه را در مرکز تابه بریزید و صبر کنید تا حباب هایی روی سطح پنکیک ظاهر شوند. پس از آن، پنکیک را با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید. پنکیک ها را می توانید با خامه، موز، عسل یا میوه های تازه سرو کنید.

نکات و فوت و فن ها

• جایگزین شیر: اگر دوست دارید، می توانید آب را با شیر بادام یا شیر نارگیل جایگزین کنید تا طعم و بافت متفاوتی به پنکیک بدهید.
• طعم دهی: افزودن اسانس هایی مانند رنده پوست لیمو، دارچین یا وانیل می تواند عطر و طعم پنکیک را بهتر کند.
• پنکیک شکلاتی: برای تهیه پنکیک شکلاتی، کافی است ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو به مایه اضافه کرده و به همان مقدار آرد کم کنید.
• قوام مایه: مایه پنکیک نباید خیلی غلیظ یا خیلی رقیق باشد؛ قوام مناسب باعث پف کردن و بافت نرم پنکیک می شود.

سخن پایانی:

پنکیک ساده تابه ای بدون شیر و ماست، راهکاری عالی برای صبحانه یا میان وعده ای خوشمزه و سریع است. با این روش می توانید بدون نگرانی از نبود شیر یا حساسیت به آن، پنکیک هایی نرم و دلچسب تهیه کنید که خانواده و مهمانان شما از آن لذت خواهند برد. با کمی خلاقیت در افزودن طعم دهنده ها یا میوه های تازه، تجربه ای متفاوت از یک پنکیک خانگی سالم و خوشمزه خواهید داشت.