طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی مخصوص

به گزارش پارسینه پلاس؛ یکی از کیک های بسیار ساده ولی در عین حال پر کاربرد است که می توانید برای خامه کشی از آن استفاده کنید. کیک شیفون شکلاتی را می توانید در قالب های مختلف تهیه کنید و برش بزنید و با خامه یا گاناش دلخواه خود تزئین کنید. این کیک را می توانید همانند دیگر کیک ها را در فر و یا بدون فر تهیه کنید. کیک شیفون شکلاتی با ۶ تخم مرغ را به شما یاد خواهیم داد شما می توانید بین مواد نسبت گرفته و آن را به ۴ تخم مرغ و یا ۳ تخم مرغی تقسیم کنید. بهتر است همه مواد را اندازه کنید زیرا کیک های شیفون بسیار حساس هستند.

مواد لازم

تخم مرغ ۶ عدد
آرد ۱ و ۲/۳ پیمانه
پودر کاکائو ۴ ق غذا خوری
بیکینگ پودر ۳ ق چای خوری
شکر ۱ پیمانه سر پر
وانیل ۱/۴ ق چای خوری
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. قالب مورد نظر را کاغذ روغنی انداخته یا کمی چرب کنید. آرد و پودر کاکائو بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.

۲مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه خوب مواد را هم بزنید تا کرمی و حجیم شوند. در ادامه شیر گرم را به ان اضافه کنید و بعد روغن مایع را افزوده و یک دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.

۳مرحله سوم: تهیه مایه کیک شیفون شکلاتی با شیر

حالا در ادامه باید مواد خشک الک شده را به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. دقت کنید باید در یک جهت مواد را فولد کنید تا پف تخم مرغ گرفته نشود. برای مقادیر فوق یک قالب گرد به قطر ۲۵ سانت مناسب است که اگر برای خامه کشی این کیک را آماده می کنید بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید.

۴مرحله چهارم: پخت کیک شیفون شکلاتی با فر و بدون فر

برای پخت مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود. قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود. برای پخت کیک شیفون شکلاتی بدون فر باید یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید به مدت ۶۰ دقیقه خوب پخته شود.

۵مرحله پنجم: خامه کشی کیک شیفون

در ادامه باید کمی صبر کنید تا کیک از داغی بیفتد سپس از قالب خراج کنید. خامه قنادی را بزنید تا فرم بگیرد. کیک را به دلخواه به سه قسمت مساوی برش بزنید. هر لایه را با کمی شیر کاکائو مرطوب کنید و خامه بزنید. می توانید در بین لایه از میوه دلخواه نیز استفاده کنید. در انتها ۲۰۰ گرم شکلات با ۲۰۰ گرم خامه مخلوط کنید و بن ماری کنید و روی کیک را کاور کنید.