طرز تهیه کیک هویج شکلاتی با سس کارامل با رسپی ویژه

به گزارش پارسنه پلاس، کیک هویج یکی از کیک های بسیار خوشمزه و پر طرفدار در کافی شاپ ها می باشد و این بار قرار است از پودر کاکائو استفاده کنیم و این کیک را به صورت شکلاتی با سس کارامل مخصوص تهیه کنید. این کیک طرفداران بسیار زیادی مخصوص کسانی که طعم های شکلاتی را دوست دارند بهترین گزینه می باشد.

مواد لازم برای تهیه سس کارامل
شکر ۱/۳ پیمانه
کره ۱۰ گرم
خامه صبحانه ۵۰ گرم
نمک ۱ پنس
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
پودر شکر ۱.۵ پیمانه
آرد ۲.۵ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه معادل ۲۰۰ میلیلیتر
شیر ۱/۲ پیمانه
هویج رنده شده ۲ عدد معادل ۱ پیمانه
گردوی نگینی ریز خرد شده ۱/۲ پیمانه
رنده ی پوست پرتقال یا لیمو ۱ ق چای خوری
پودردارچین ۲ ق چای خوری
بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
شکلات چیپسی ۱/۲ پیمانه

۱مرحله اول: آماده سازی

ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود و بعد آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا سبک شود. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا داغ شود. هویج را پوست و رنده ریز بزنید.

۲مرحله دوم: مخلوط کردن

تخم مرغ ها و پودر شکر را داخل کاسه ی همزن ریخته و هم بزنید تا حجم گرفته و تغییر رنگ داده و کرمی شوند و روغن مایع و شیر را افزوده و ۲۰ ثانیه هم بزنید و در حین هم زدن دورگیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود.

۳مرحله سوم: تهیه مایه کیک

هویج رنده شده،گردو،پودر دارچین و رنده ی پوست پرتقال یا لیمو را افزوده و همزده و در نهایت آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب و الک کرده و همراه شکلات چیپسی به مواد افزوده و دورانی همزده ، در حدی که مواد با یکدیگر ترکیب شوند.

۴مرحله چهارم: پخت کیک

سپس داخل قالب ۲۵ سانت که چرب و آردپاشی کرده‌اید،ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که کیک پخته و طلایی شود،قراردهید پس از پخت و خنک شدن،کیک را از قالب خارج کردم و با سس کارامل سطحش را کمی آغشته کنید و با پودرپسته و شکلات سفید تزیین کنید.

۵مرحله پنجم: تهیه سس کارامل

شکر را داخل تابه ریخته تا ذوب و کاراملی شود و با حرکت دادن تابه به ذوب شدن شکر کمک کرده و مطلقا از قاشق در این مرحله استفاده نکنید و وقتی دانه‌های شکر کامل ذوب شدند، کره و نمک را افزوده و همزده و خامه را اضافه کرده و همزده و از روی حرارت برمی‌دارید.