طرز درست کردن حلیم برای یک صبحانه مقوی
حلیم یکی از غذاهای خوشمزه و پرانرژی ایرانی است که معمولاً در روزهای سرد سال یا به‌ویژه در ماه رمضان تهیه می‌شود
به گزارش پارسینه پلاس، حلیم یکی از غذاهای خوشمزه و پرانرژی ایرانی است که معمولاً در روزهای سرد سال یا به‌ویژه در ماه رمضان تهیه می‌شود. این غذا با گوشت، گندم و ادویه‌جات خاصی درست می‌شود و طعمی بسیار دلپذیر دارد. در اینجا طرز تهیه حلیم را برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم:
گندم حلیم: ۲ پیمانه
گوشت مرغ یا گوسفندی (ترجیحاً ران یا سینه): ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
آب: ۸ تا ۱۰ پیمانه (بسته به نوع گندم)
شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، در صورت تمایل به طعمی شیرین‌تر)
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
۱. پخت گندم:
۱. ابتدا گندم حلیم را شسته و به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب سرد خیس کنید.
۲. بعد از خیس خوردن، گندم را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آن آب بریزید. گندم را با حرارت متوسط بپزید تا به‌طور کامل نرم و لعاب‌دار شود (حدود ۲ تا ۳ ساعت).
۲. پخت گوشت:
۱. گوشت را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید و پیاز را خرد کرده و همراه با گوشت در یک قابلمه دیگر بریزید.
۲. کمی روغن، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود.
۳. سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
۴. بعد از آن، مقداری آب به گوشت اضافه کنید و بگذارید گوشت به‌طور کامل بپزد و نرم شود (حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت).
۳. ترکیب گندم و گوشت:
۱. زمانی که گندم و گوشت هر دو پخته شدند، گوشت را از قابلمه خارج کرده و ریش‌ریش کنید.
۲. سپس گوشت ریش‌ریش شده را به گندم پخته شده اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
۴. پخت نهایی:
۱. مواد گندم و گوشت را در قابلمه‌ای با هم به‌خوبی مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۲. برای به دست آوردن بافت حلیم نرم و یکدست، می‌توانید از یک چنگال یا میکسر دستی برای له کردن مواد استفاده کنید.
۳. برای طعم‌دهی بیشتر، دارچین، شکر (در صورت تمایل) و گلاب را به حلیم اضافه کنید و هم بزنید.
۵. سرو کردن:
۱. حلیم آماده است. آن را در ظرف سرو ریخته و با دارچین یا گلاب تزیین کنید.
۲. در صورت تمایل، حلیم را با مقداری روغن حیوانی یا کره سرو کنید.
حلیم یک غذای مغذی و لذیذ است که هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان غذای اصلی می‌تواند سرو شود.