فلت وایت چیست؟ مقایسه آن با لاته و کاپوچینو+فیلم
فلت وایت به همراه لاته و کاپوچینو جز اصلی ترین قهوه های کافه میباشد که از لحاظ ظاهری بسیار شبیه به هم میباشند و روش درست کردن آن با دستگاه اسپرسوساز بسیار ساده میباشد.
به گزارش پارسینه پلاس، قهوه فلت وایت (Flat White) بر خلاف اسمش که خیلی ها تصور میکنند این نوشیدنی بسیار جدید میباشد و به تازگی در جهان استفاده میشود باید گفت این قهوه بیش از ۴۴ سال است که از کشورهای استرالیا و نیوزلند در سال ۱۹۸۰ به جهان معرفی شده است.
فلت وایت به معنی “سطح سفید” میباشد که در واقع یعنی قهوه ای که سطح آن با شیر پوشیده باشد. بزارید به زبان ساده تر بگم که فلت وایت چیست؟
این نوشیدنی از ترکیب قهوه و شیر درست میشه اینکه چطور این قهوه با شیر باهم مخلوط بشن بسیار مهمه؛ اولا اینکه باید قهوتون اسپرسو باشه یعنی با دستگاه اسپرسوساز درست شود که کرما داشته باشد. دوما اینکه شیر باید میکروفوم دار شود، یعنی باید با استفاده از نازل بخار دستگاه هوادهی شود. سوماً اینکه باید اسپرسو و شیر به یک درصد مشخص ترکیب شود که قهوه فلت وایت شما درست شود.
به طور استاندارد در نوشیدنی فلت وایت همانطور که در شکل بالا مشاهده میکنید باید یک شات اسپرسو را با شیر به اندازه دو برابر حجم اسپرسو مخلوط کنید. یعنی اگر اسپرسو شما ۳۰ گرم باشد باید با ۶۰ گرم شیر فوم دار به آن اضافه شود تا یک بافت مخملی مناسب پیدا کنید.
تفاوت فلت وایت با لاته و کاپوچینو
به همین عکس که در بالا برای شما قرار دادم اگر نگاه کنید مشاهده خواهید کرد که فرق بین فلت وایت با نوشیدنی هایی مثل لاته و کورتادو و کاپوچینو در حجم شیر و فوم آن میباشد.
- کاپوچینو : یک شات اسپرسو + هم حجم اسپرسو شیر + هم حجم اسپرسو فوم شیر
- لاته : یک شات اسپرسو + ۲ برابر حجم اسپرسو شیر + نصف حجم اسپرسو فوم شیر
- فلت وایت : یک شات اسپرسو + هم حجم اسپرسو شیر
- ماکیاتو : یک شات اسپرسو + نصف حجم اسپرسو شیر
واقعیت با دیدن این تعاریف و درصدها کمی گیج شده باشید که ما چطور میتوانیم این درصدها را رعایت کنیم که البته حق هم دارید و به همین خاطر ما قصد داریم روشی را برای شما معرفی کنیم که شما بتوانید تا حد زیادی این درصدها را به راحتی رعایت کنید پس اصلا نگران نباشید. 🙂
موضوعی که همین ابتدا لازمه بیان کنیم این است که تفاوت این نوشیدنی ها بسیار کم است و به همین خاطر در بسیاری از کافه ها این استانداردها رعایت نمیشود چون رعایت این ترکیب ها کمی سخت و پیچیده میباشد و به همین خاطر در ویدیو پایین رایج ترین روش درست کردن قهوه های فلت وایت و کاپوچینو و لاته آموزش داده شده که به راحتی تفاوت این سه نوشیدنی بیان شده است.