فوت و فن شربت آلبالو خوشرنگ و غلیظ

به  گزارش سبک ایده‌آل به نقل از پارسی دی، شربت آلبالو بی شک یکی از خوشمزه ترین و خوشرنگ ترین شربت های تابستانی می باشد. این شربت پرطرفدار با میوه آلبالو تهیه می شود و شما می توانید با مقداری یخ آن را رقیق کنید و برای پذیرایی استفاده کنید. ولی شربت آلبالو نیازمند یک سری ترفند و فوت و فن می باشد که شما با رعایت کردن آن می توانید یک شربت خوشرنگ و خوشمزه تهیه کنید. اگر مقدار آب و شکر را رعایت کنید اصلا شربت شما شکرک نمی زند و ماندگاری خوبی دارد. شربت آلبالو تاثیر زیادی بر تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است این آنتی اکسیدان همچنین در کاهش تورم مفاصل نقش مهمی دارد و شما می توانید برای تنظیم فشار خون، کنترل ضربان قلب و هیدراته نگه داشتن بدن کمک کند. امروز درسبک ایده‌آل فوت و فن شربت آلبالو را مشاهده می کنید پس همراه ما باشید.

غلظت مناسب

دقت کنید به ازای هر کیلوگرم آلبالو ۱.۵ کیلوگرم شکر و ۲.۵ لیوان آب نیاز دارید (اگر آلبالو های شما زیاد ترش است می توانید به دلخواه از مقدار شکر بیشتری استفاده کنید و اگر شیرین است مقدار شکر را کمتر بریزید.

خوشرنگ شدن

بیش از حد نجوشیدن: گذارید آلبالو بیش از حد بپزد و له شود وچون رنگ شربت را بدرنگ می کند و حتی با قاشق اصلا فشار ندهید.

نیازی نیست هسته آلبالو را بگیرید.

گرفتن کف: کف روی شربت را مداوم بگیرید تا شربت خوشرنگی داشته باشید. همین که کف شربت را گرفتید حرارت رو خاموش کنید چون جوشیدن بیشتر شربت رو تیره می کند.

از صافی پارچه ای رد کردن: وقتی آلبالو را صاف می کنید دوبار از یک نوری یا پارچه نازک رد کنید این کار باعث می شود شربت خوشرنگ و شفافی داشته باشید. شربت تا داغ است باید از صافی رد کنید و جدا کنید.
حواستون باشد که سریع سر می رود و حرارت نباید خیلی زیاد باشد.

شربت بعد از خنک شدن غلیظ می شود.

شکرک نزدن

اگر همه نکات گفته شده را رعایت کنید می توانید تا ۲ سال این شربت را در یخچال بدون شکرک زدن در خانه نگهداری کنید.
با فرچه آغشته به آبلیمو یا آبجوش اطراف قابلمه را فرچه بکشید تا هیچ‌ ذره شکری باقی نماند و شربت شکرک‌ نزند.
می توانید با تفاله باقی ماند در صافی یا پارچه لواشک کنید یا می توانید خشک کنید و با سس ترشک آن را میل کنید.
اگر دوست دارید شربت بیشتری داشته باشید تا ۱برابر بیشتر شکر و ۱لیوان آب بریزید.
حرارت متوسط رو به بالا باشد تا رنگ مربا سیاه نشود.
اگر موقع تست غلظت دیدید خیلی غلیظه می توانید کمی آب جوش بهش اضافه کنید و دوجوش خورد شعله را خاموش کنید.
اگر حرارت زیاد باشد آلبالو می سوزد و کم باشد دیر به قوام می رسد و رنگ شربت تیره می شود.
می توانید در انتها برای خوشمزه تر شدن از کمی وانیل نیز استفاده کنید.
اگه ترازو ندارید به ازای یک کاسه پر آلبالو بدون هسته دو کاسه پر شکر لازم دارید.