قارچ را چطور برای مدت طولانی نگه داریم؟
قارچ یکی از سبزیجاتی است که علاوه بر خاصیت زیاد، طعم بسیار لذیذی هم دارد. خرید قارچ کار سختی نیست ولی چند نکته مهم و ساده به شما کمک می‌کند قارچ‌های تازه‌تر را خریداری کنید.
به گزارش سبک ایده آل به نقل از دلتا، روش‌های مختلفی برای نگهداری قارچ وجود دارد. اگر می‌خواهید قارچ‌های تازه‌ای را که خریداری کرده‌اید برای مدت زمان طولانی نگهداری و حفظ کنید به ادامه این مطلب توجه کنید.
– هنگام خرید به زیر کلاهک قارچ دقت و قارچ‌هایی را خریداری کنید که تیغه‌های لامل آن کاملا بسته باشد.
– هنگام خرید قارچ دقت کنید که بافت آن سفت و محکم، رنگ آن یکنواخت و بدون لکه و سطح کلاهک لیز و چسبناک نباشد.
– اگر تیغه‌های زیر کلاهک از یکدیگر فاصله داشته و باز باشد، نشانه کهنگی قارچ است.
– از خرید قارچ‌های تغییر رنگ داده، صدمه دیده، ترکدار و دارای لکه خودداری کنید.
– پایه یا همان ساقه قارچ به طور کامل به کلاهک آن چسبیده باشد.
– قارچ‌های آسیب دیده، ترک خورده، پلاسیده، تغییر رنگ داده، مرغوب نیست.
– قارچ را حتما بو کنید. قارچ سالم بوی مطبوعی دارد.
– تا حد امکان، سعی کنید قارچ را به اندازه مصرف روزانه تهیه کنید.
آن را در پاکت‌های کاغذی بهداشتی قرار دهید
روش نگهداری قارچ در مدت کوتاه
– پس از خرید، قارچ‌ها را از بسته‌بندی خارج کنید. چرا که قارچ‌ها درون بسته‌بندی آب جذب می‌کنند و روند فاسد شدن آن‌ها سریع می‌شود.
– قارچ‌ها را از بسته‌بندی خارج و روی آن را با یک حوله یا دستمال کاغذی بپوشانید و درون یخچال قرار دهید.
– توجه داشته باشید قارچ ترکیبی یکپارچه است و اگر پایه آن کنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد.
– بر اثر خیس کردن قارچ، ویتامین‌های محلول در آب آن خارج و بی‌ارزش خواهد شد.
– اگر مجبورید قارچ را به مدت یکی دو روز نگهداری کنید، آن را در پاکت‌های کاغذی بهداشتی قرار دهید. حداکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال سه چهار روز است.
– تا زمانی که قصد مصرف یا پختن قارچ‌ها را ندارید از شستن قارچ خودداری کنید.
– اگر محل برش در پایه قارچ کمی تغییر رنگ داشت می‌توان قبل از مصرف برش نازکی از آن را جدا کرد.
– برای نگهداری قارچ به مدت چند روز در یخچال بهتر است از شست‌وشوی قارچ تا قبل از مصرف خودداری کنید و در صورت شستن حتما آن را در جریان هوای خنک خشک کنید.
– بهترین راه برای تازه‌ماندن قارچ در یخچال، نگهداری آن در پاکت‌های کاغذی مخصوص میوه، در یخچال است.
– بهترین درجه یخچال برای نگهداری قارچ یک درجه سانتی‌گراد بالای صفر است.
– برای نگهداری قارچ تازه به مدت کم آن را از کیسه پلاستیکی خارج کرده و در یک ظرف در باز ریخته و روی آن را با پارچه نخی می‌پوشانیم و سپس درون یخچال قرار می‌دهیم.