لیست ۱۰ غذا برای ناهار مهمونی خودمونی
برگزاری مهمانی برای وعده ناهار نسبت به شام ممکن است کمی چالش‌برانگیزتر باشد. دلیل آن هم این است که زمان کمتری برای تهیه غذا وجود دارد
برگزاری مهمانی برای وعده ناهار نسبت به شام ممکن است کمی چالش‌برانگیزتر باشد. دلیل آن هم این است که زمان کمتری برای تهیه غذا وجود دارد؛ بنابراین باید علاوه بر اینکه غذایی خوشمزه را انتخاب می‌کنید، زمان کافی برای درست کردن آن را هم در اختیار داشته باشید. از این رو بهتر است غذاهایی را در نظر بگیرید که در عین خوشمزگی و شیک بودن، ساده و به راحتی قابل طبخ باشند. پس اگر قصد دارید ناهار خوشمزه برای مهمونی خودمونی درست کنید، این مطلب را از دست ندهید.
۱۰ نمونه از بهترین ناهارها برای مهمونی خودمونی
غذاهای زیادی وجود دارند که می‌توان برای وعده ناهار مهمونی خودمونی تهیه کرد؛ اما همچنان بسیاری از افراد برای تهیه ناهار مستاصل و سردرگم هستند. به این ترتیب با در دست داشتن لیست زیر، دیگر قرار نیست با خود بگویید ناهار چی درست کنم؛ زیرا در ادامه فهرستی از بهترین غذاها را به شما معرفی می‌کنیم:
۱. ته چین مرغ
یکی از غذاهای خوشمزه و در عین‌حال مجلسی که می‌توان در مهمانی‌ها سرو کرد، ته‌چین مرغ است. برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز به صرف زمان زیادی نیست و به راحتی می‌توانید آن را در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید. مواد لازم برای آماده کردن ته‌چین شامل موارد زیر هستند:
- برنج
- ماست چکیده
- گلاب
- سینه مرغ (فیله بدون استخوان)
- زرده تخم‌مرغ
- کره
- زرشک
- پیاز
- شکر یا پودر قند
- نمک، زردچوبه و پودر دارچین
- زعفران دم‌کرده، فلفل سیاه و پودر کاری
- خلال پسته و بادام
برای تهیه ته‌چین ابتدا باید سینه مرغ را بپزید. برای این منظور پیاز را تفت دهید؛ سپس مرغ را به آن اضافه کنید. بعد از تغییر رنگ مرغ، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و دارچین را داخل ظرف حاوی مرغ بریزید. در حین پختن مرغ باید برنج را آماده کنید و بعد از آبکش کردن، برنج را داخل قابلمه بریزید و آن را به‌صورت لایه‌ای با مخلوط مرغ ریش‌شده و ماست و زعفران با قاشق فشرده کنید.
۲. لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
لوبیا پلو را می‌توان یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی دانست که برای وعده ناهار و پذیرایی از مهمانان خودمونی مناسب خواهد بود.
مواد اولیه برای تهیه این غذای برنجی به شرح زیر هستند:
- گوشت چرخ‌کرده
- لوبیا سبز
- برنج
- رب گوجه‌فرنگی
- ادویه مخصوص لوبیا پلو
برای پختن لوبیا پلو ابتدا لوبیا سبز را بشویید و خرد کنید. سپس آن‌ها را در حدود ۱۵ دقیقه با کمی آب بپزید و بعد از پختن آبکش کنید. در ادامه یک پیاز را به‌صورت نگینی درآورید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. بعد از چند دقیقه ادویه و لوبیا پخته‌شده و رب را اضافه کنید. در پایان مواد لوبیا پلو را به برنج آبکش‌شده بیفزایید و اجازه دهید تا دم بکشد.
۳. هویج پلو
خوردن این غذای خوشمزه ممکن است برای بسیاری از افراد جدید باشد؛ اما مطمئنا در مهمانی خودمونی چشیدن طعم‌های جدید و خوشمزه هم خالی از لطف نیست. خوشبختانه درست کردن هویج‌پلو کار چندان سختی نیست و به راحتی و در مدت زمان کوتاهی می‌توان آن را درست کرد.
برای تهیه این غذای پلویی خوشمزه مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- برنج
- سینه مرغ
- پیاز
- هویج
- خلال پسته
- خلال نارنج
- شکر
- زعفران
- زرشک
برای تهیه هویج‌پلو ابتدا مرغ را با پیازداغ و ادویه‌ها بپزید و در اواخر پخت، کمی زعفران به آن اضافه کنید. در این بین، هویج‌ها را پس از خلال کردن به خوبی با کره تفت دهید. سپس کمی پیاز داغ به آن بیفزایید. در ادامه پختن هویج پلو، مرغ پخته‌شده را خرد کنید و داخل ظرف حاوی هویج سرخ‌شده بریزید. در پایان بعد از آبکش کردن برنج، مواد هویج‌پلو و برنج را به‌صورت لایه‌لایه درون قابلمه قرار دهید و بگذارید دم بکشد.
۴. کله گنجشکی
کله گنجشکی از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. این خوراک خوشمزه را که با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود، می‌توانید در مهمانی‌های ناهار که به‌صورت خودمونی برگزار می‌شوند، طبخ کنید.
برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- گوشت چرخ‌کرده
- پیاز
- رب گوجه‌فرنگی
- سیب‌زمینی
- سیر
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک
- آب‌جوش
- روغن
برای درست کردن کله گنجشکی ابتدا پیاز و سیر را رنده کنید و بعد از گرفتن آب آن‌ها، گوشت چرخ‌کرده را به آن بیفزایید. در ادامه در صورت تمایل، ادویه و سبزی‌های معطر را داخل ظرف مواد بریزید. سپس این ترکیب را به خوبی ورز دهید و آن را برای استراحت داخل یخچال بگذارید. در این فاصله رب گوجه‌فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و آب جوش در آن بریزید تا سس غذا آماده شود. بعد از آماده شدن سس نیز کله گنجشکی‌های سرخ‌شده و سیب‌زمینی تف‌داده‌شده را به سس اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۵. کباب تابه‌ای یا کباب دیگی
کباب تابه‌ای نوعی غذای خوشمزه و لذیذ است که به راحتی می‌توان آن را در مدت زمان کوتاهی آماده کرد. برای تهیه کباب تابه‌ای به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- پیاز
- گوشت چرخ‌کرده
- ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه
- سیر
- گوجه
بعد از رنده کردن پیازها و گرفتن آب آن، پیازها را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و همراه با ادویه، نمک، زردچوبه و سیر رنده‌شده به خوبی ورز دهید. سپس این ترکیب را داخل ماهیتابه با روغن یا کره خیلی کم سرخ کنید.
۶. کباب کوبیده
یکی دیگر از غذاهای مجلسی، اصیل و فوق‌العاده خوشمزه، کباب کوبیده است که در بین کودکان و بزرگسالان طرفداران بسیاری دارد.
کباب کوبیده از مواد اولیه زیر تهیه می‌شود:
- گوشت چرخ‌کرده مخلوط گوسفند و گوساله
- پیاز رنده‌شده
- زعفران
- نمک و فلفل سیاه
ابتدا آب پیاز رنده‌شده را به خوبی بگیرید؛ سپس آن را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید. در ادامه بعد از اضافه کردن نمک، فلفل سیاه و زعفران، گوشت را به خوبی ورز دهید. درنهایت نیز کباب‌ها را سیخ بگیرید و روی زغال یا کباب‌پز بپزید.
۷. بریانی اصفهان
اگر هنوز هم دنبال پاسخ این پرسش هستید که برای مهمونی ناهار چی درست کنم؟ باید بگوییم که بریانی پیشنهادی ویژه برای این منظور است. این غذا از جمله غذاهای محبوب شهر اصفهان به‌شمار می‌آید که در حال حاضر آوازه خوشمزگی آن به دیگر شهرها هم رسیده است. بریانی غالبا برای وعده ناهار صرف می‌شود.
برای تهیه این غذای اصیل و سنتی به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- گوشت گوسفندی
- دنبه گوسفند
- پیاز
- زعفران
- خلال بادام
- زعفران
برای تهیه بریانی ابتدا گوشت گوسفندی را همراه با دنبه، آب، پیاز و ادویه بپزید. بعد از پخته شدن، آن‌ها را از آب جدا کنید و اجازه دهید سرد شوند. سپس در چرخ گوشت چرخ کنید. در ادامه گوشت را به‌صورت تخت در ماهیتابه سرخ کنید و با نان چرب‌شده با آب گوشت سرو کنید.
۸. زرشک پلو با مرغ مجلسی
در لیست غذا برای ناهار مهمانی ایرانی، زرشک‌پلو هم جزئی جدانشدنی است که طرفداران زیادی هم دارد؛ به‌طوری‌که می‌توان گفت کمتر کسی پیدا می‌شود که علاقه‌ای به این غذا نداشته باشد.
برای تهیه زرشک پلو، این غذای دلچسب و مجلسی، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- مرغ
- پیاز
- سیر
- زعفران
- زرشک
- شکر
- رب
- برنج
- روغن
- زردچوبه، نمک، ادویه کاری و فلفل سیاه
- آب‌لیمو
- گلاب
- کره
- آب‌جوش
برای تهیه این غذا، مرغ را از شب قبل با پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه و زعفران به خوبی مزه‌دار کنید. حال تکه‌مرغ‌های مزه‌دار‌شده را در تابه‌ای با مقداری کره یا روغن و ادویه کاری سرخ کنید. بعد از طلایی شدن مرغ، در قابلمه‌ای پیاز را با رنده درشت رنده کنید و با مقداری کره تفت دهید. سپس رب را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. در ادامه آب‌لیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری را هم داخل ظرف حاوی مواد بریزید و به خوبی تفت دهید. سپس آب‌جوش را اضافه کنید و بگذارید قل بزند. در پایان مرغ‌های سرخ‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزند. در اواخر پخت هم زعفران دم‌شده را داخل غذا بریزید. درنهایت مرغ را در کنار برنج دم‌شده سرو کنید. تزئین غذا را هم می‌توانید با زرشک و خلال پسته انجام دهید.
۹. رشته پلو با گوشت قلقلی
رشته پلو با گوشت قلقلی نوعی غذای سنتی، اصیل و خوشمزه است که غالبا در شب عید طبخ می‌شود. این غذا که دستور تهیه راحتی هم دارد، برای ناهار دورهمی‌ها و مهمانی‌های خودمونی گزینه خوبی است.
مواد لازم برای تهیه این غذا به شرح زیر هستند:
- برنج
- رشته پلویی
- گوشت چرخ‌کرده
- آرد نخودچی
- پیاز
- کشمش
- گردو
- دارچین
- گلاب
- زردچوبه، نمک و فلفل
- ادویه پلویی
- روغن
- زعفران
برای تهیه این غذا برنج را همراه با رشته پلویی دم کنید. سپس تزئین آن را با کوفته‌های قلقلی سرخ‌شده، کشمش و گردو انجام دهید.
۱۰. جوجه کباب زعفرانی
در بین غذاهای ساده و شیک برای ناهار مهمانی، جوجه کباب هم گزینه خوبی خواهد بود؛ البته به شرط آنکه بتوان جوجه کباب خوش‌عطر، خوشمزه و آبداری تهیه کرد.
اگر قصد تهیه این غذای مجلسی و پرطرفدار را برای ناهار مهمونی خودمونی دارید، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- مرغ خردشده
- پیاز
- فلفل دلمه
- زعفران
- فلفل سیاه و نمک
- لیموترش یا آب‌لیمو
- روغن مایع
- کره
- گوجه‌فرنگی
برای تهیه این غذا بعد از برش و قطعه‌قطعه کردن مرغ، پیاز و فلفل دلمه‌ای را به‌صورت درشت خرد کنید و داخل ظرف حاوی مرغ بریزید. سپس فلفل سیاه و زعفران آب‌کرده را همراه با روغن مایع به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تکه‌های مرغ کاملا به مواد آغشته شوند. در این مرحله مرغ‌ها را حداقل دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا به‌طور کامل مزه‌دار شوند. نمک و آب‌لیمو را نیز در یک ساعت پایانی مانده به طبخ به مواد اضافه کنید. درنهایت جوجه‌ها را سیخ بگیرید و با زغال یا کباب‌پز بپزید.
بهترین غذاها برای ناهار مهمونی خودمونی
برای همه خانم‌ها انتخاب غذا سخت‌تر از درست کردن آن است. حتی در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خودمونی نیز یکی از دغدغه‌ها انتخاب غذاست. از این رو اگر می‌خواهید همراه با پذیرایی از مهمانان خود، از بودن در کنار آن‌ها لذت ببرید، بهتر است از بین لیست غذا برای ناهار مهمونی، گزینه‌ای خوشمزه و ساده را انتخاب کنید تا قبل از آمدن مهمان‌ها فرصت تهیه و آماده کردن غذا را داشته باشید.