ماکارانی را باید با این روش درست کنید!

به گزارش پارسینه پلاس، آموزش درست کردن ماکارونی همراه با نکات مهم و طلایی آن، چگونه میتوانیم ماکارونی را بسیار خوش طعم درست کنیم آموزش به صورت مرحله به مرحله.
درسته که ماکارونی یک غذای ساده به حساب می آید اما با رعایت کردن یک سری نکات میتوانید آن را بسیار خوشمزه تر درست کنید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی ایرانی
ماکارونی۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم
سویا۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای خرد شدهیک عدد
رب گوجه فرنگیسه قاشق غذاخوری
پیاز متوسطدو عدد
قارچ خرد شده۲۰۰ گرم
سیب زمینییک عدد
پودر آویشنیک قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکایک قاشق چای‌خوری
نمک، زردچوبه و پودر فلفل سیاهبه مقدار لازم
پنیر پارمسان پودریبه مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شدهبه مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی ایرانی خوشمزه با ته‌دیگ ماکارونی
پیش از این چند نوع اسپاگتی خوشمزه مثل اسپاگتی با سس پستو یا اسپاگتی گیاهی اسپایسی را به شما آموزش داده‌ایم اما طعم ماکارونی ایرانی با ته‌دیگ سیب زمینی چیز دیگری است. به خاطر داشته باشید که اولین مرحله از طرز تهیه ماکارونی ایرانی این است که سویا را از قبل به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید.

کمتر کسی است که این رشته‌های نشاسته‌ای جذاب و خوش‌طعم را بشناسد و عاشقشان نباشد. اسپاگتی ایتالیایی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در دنیا است که حتی خوردن آن به روش ایتالیایی‌ها نیز آداب مخصوص به خودش را دارد.

۲. سرخ کردن پیاز
پیازها را خرد کرده و داخل تابه با دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید. زردچوبه را هم به تابه اضافه کرده و هر از چند گاهی با قاشقی چوبی هم بزنید تا پیازهای شما نسوزند. حالا سویا را آبکش کرده و کاملا آب آن را بگیرید و ادامه مراحل دستور پخت ماکارونی را به ترتیبی که در ادامه می‌گوییم انجام دهید.
سرخ کردن سویا و گوشت چرخ‌کرده
در سومین مرحله از طرز پخت ماکارونی ابتدا سویایی که آبکش کرده‌اید و خوب آبش را گرفته‌اید را داخل تابه بریزید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا رنگ گوشت کاملا عوض شده و بپزد. پاپریکا و آویشن را اضافه کرده و دوباره حدود پنج دقیقه مواد را با هم تفت دهید.

آماده کردن مایه یا سس ماکارونی
در نهایت در ادامه فرایند تهیه ماکارانی خود ابتدا رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و قارچ خرد شده، پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و مواد را تفت دهید تا مزه خامی رب گوجه گرفته شده و فلفل دلمه‌ای نرم شود. برای پخت این غذا می‌توانید از رب گوجه فرنگی خانگی هم استفاده کنید تا عطر گوجه بیشتر در غذایتان احساس شود. پس از کمی هم زدن و مخلوط شدن مواد با هم حرارت زیر تابه را خاموش کنید؛ مایه ماکارونی شما آماده است.

آبکش و دم کردن ماکارونی
آخرین مرحله از طرز تهیه ماکارونی این است که داخل قابلمه‌ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن به آن اضافه کنید. سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی‌ها را نصف کرده و به آب جوش اضافه کنید. با چنگال کمی هم بزنید تا رشته‌های ماکارونی به هم نچسبند.

پس از شش دقیقه زمانی که ماکارونی‌ها نرم شدند آن‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید تا آب اضافی‌شان خارج شود. سپس در قابلمه مقداری روغن بریزید و برای داشتن یک ته دیگ سیب‌زمینی ترد و خوشمزه کف آن را با سیب زمینی‌های حلقه شده بپوشانید. مقداری ماکارونی روی سیب زمینی‌ها بریزید و روی آن را با مقداری از مایه ماکارونی بپوشانید. چند لایه این کار را تکرار کنید تا مایه و ماکارونی تمام شود.

مقداری پودر آویشن روی ماکارونی بپاشید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید با حرارت کم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ماکارونی دم بکشد. ۱۰ دقیقه آخر مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی ماکارونی بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پنیرها آب شوند. ماکارونی ایرانی با ته دیگ سیب زمینی ترد و خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را در یک بشقاب زیبا سرو کنید و با مقداری پنیر پارمسان پودری روی آن را تزئین کنید.