نان پیتا یک نان سبک و خوشمزه + فیلم
نان پیتا یک نان سبک و خوشمزه که برای انواع ساندویچ مثل فلافل، گوشت، شاورما و حتی چیپس نان ازش استفاده کنید.
به گزارش پارسینه پلاس، نان پیتا یک نان سبک و خوشمزه که برای انواع ساندویچ مثل فلافل، گوشت، شاورما و حتی چیپس نان ازش استفاده کنید
نان پیتا رو‌میتونید هم داخل فر و هم تو تابه درست کنید…
آرد نان ۴۵۰ گرم( من از آرد نان فانتزی استفاده کردم)
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
آب ولرم ۳۰۰ گرم
روغن ۳۰ گرم
داخل کاسه آرد، شکر، خمیر مایه و رو را مخلوط کنید بعد آب ولرم و روغن رو به مواد خشک اضافه کنید وهم بزنید
خمیر رو اونقدر ورز بدید تا یکدست بشه و به دست نچسبه، اگه خمیر به دست چسبید بهش یه مقدار آرد اضافه کنید
خمیر ورز داده شده رو گرد کنید و داخل یه کاسه بزارید و روی ظرف رو سلفون بکشید بزارید تا خمیر با دمای معمولی محیط استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه
(برای امتحان اینکه خمیر ور اومده یا نه انگشتتون رو داخل خمیر فرو کنید و اگه جای انگشت پر نشد و به همان صورت باقی موند خمیر آماده اس)
خمیر رو به ۸ چانه تقسیم کنید و هر قسمت رو به صورت توپ گرد در بیارید. روی خمیر ها رو با پارچه بپوشونید و اجازه بدید تا به مدت ۱۵ دقیقه دیگه استراحت کنن
روی یک سطح صاف آرد بپاشید و هر چانه رو با وردنه باز کنید
خمیرهای صاف شده رو داخل تابه‌ای که خوب داغ کردید بزارید و هر ۳۰ ثانیه پشت و رو کنید تا خمیر خوبی بپزه، دقت کنید خمیر تو این مرحله باید خوب پف کنه و نان مغز پخت بشه. همین کار رو با تمام چانه‌های نان انجام بدید
نکات:
نون پیتا رو تو دمای آشپزخونه تو ظرف دربسته تا یک هفته و تو فریزر تا یک ماه میتونید نگهداری کنید
دمای آب ولرم باید حدود ۳۰ درجه باشه اگه داغ باشه خمیر مایه رو غیرفعال میکنه اگه سرد باشه خمیر مایه عمل نمیاد
خمیر نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باز بشه