نحوه درست کردن مربا و ترشی در خانه: راهنمای کامل برای لذت از طعم خانگی
آموزش درست کردن مربا و ترشی خانگی با استفاده از میوه‌ها و سبزیجات تازه، نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد بلکه می‌تواند به ذخیره‌سازی طولانی‌مدت مواد غذایی کمک کند.
به گزارش پارسینه پلاس، مربا و ترشی‌های خانگی یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای تهیه طعم‌های دل‌چسب و طبیعی هستند که علاوه بر لذت از طعم خود، می‌توانند به عنوان یک هدیه خانگی بی‌نظیر نیز استفاده شوند. در این مقاله به روش‌های ساده و اصولی درست کردن مربا و ترشی در خانه پرداخته‌ایم. تهیه مربا و ترشی در خانه، علاوه بر اینکه به شما این امکان را می‌دهد که از طعم‌های طبیعی و اصیل لذت ببرید، به حفظ مواد غذایی و ذخیره‌سازی آن‌ها برای فصول دیگر نیز کمک می‌کند. با استفاده از این روش‌ها، می‌توانید انواع مرباها و ترشی‌ها را در خانه درست کنید و از آن‌ها در کنار غذا یا به‌عنوان دسر استفاده نمایید.
۱. نحوه درست کردن مربا
مرباهای خانگی طعمی اصیل و طبیعی دارند که با افزودن انواع میوه‌ها و شکر تهیه می‌شود. در اینجا نحوه درست کردن مربای توت‌فرنگی را بررسی می‌کنیم:
مواد لازم:
- ۱ کیلوگرم توت‌فرنگی
- ۷۵۰ گرم شکر
- آب نصف لیمو
روش تهیه:
- توت‌فرنگی‌ها را شسته و دانه‌های آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به‌صورت نیمه‌پوره یا کامل خرد کنید.
- توت‌فرنگی‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید که توت‌فرنگی‌ها و شکر به‌خوبی ترکیب شوند.
- پس از حدود ۲۰ دقیقه، مربا را هم بزنید و آب لیمو را اضافه کنید تا مربا غلیظ شود.
- وقتی مربا به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در شیشه‌های استریل‌شده بریزید. درب شیشه‌ها را محکم ببندید و اجازه دهید مربا خنک شود.
۲. نحوه درست کردن ترشی
ترشی‌های خانگی نه‌تنها طعم غذا را دلچسب‌تر می‌کنند بلکه ماندگاری طولانی‌مدتی دارند. در اینجا نحوه درست کردن ترشی بندری را توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
- ۱ کیلوگرم فلفل سبز
- ۵۰۰ گرم سیر
- ۲۵۰ گرم گوجه‌فرنگی
- ۲ لیتر سرکه سفید
- ۲ قاشق غذاخوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
روش تهیه:
- فلفل‌ها و سیرها را شسته و فلفل‌ها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید.
- در یک قابلمه، سرکه، نمک و شکر را با آب گوجه‌فرنگی ترکیب کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
- پس از جوشیدن، فلفل‌ها و سیرهای خرد شده را به محلول اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بجوشند.
- ترشی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های استریل‌شده بریزید و درب شیشه‌ها را محکم ببندید.
- ترشی را حداقل برای یک هفته در جای خشک و خنک نگه‌دارید تا طعم‌های آن به‌خوبی ترکیب شوند.