نشانه‌ها و راهکارهای جلوگیری از مسمومیت
سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین و پر مصرف‌ترین مواد غذایی در سراسر دنیا است که به روش‌های مختلفی مانند پختن، سرخ کردن و تنوری آماده می‌شود. با این حال، برخی از سیب زمینی‌ها ممکن است بویی غیرطبیعی از خود تولید کنند که نشانه‌ای از وجود مواد سمی و خطرناک در آن‌ها است. در اینجا به بررسی خطرات و علائم این موضوع پرداخته‌ایم.
به گزارش پارسینه پلاس، سیب زمینی‌ها به طور طبیعی ممکن است حاوی سم سولانین باشند که در صورت مصرف زیاد، می‌تواند برای سلامتی خطرناک باشد. این سم زمانی بیشتر خطرناک می‌شود که سیب زمینی به مدت طولانی در شرایط نامناسب نگهداری شده و تحت تأثیر نور قرار گیرد. سیب زمینی‌های که بوی تلخ دارند یا پوست آن‌ها رگه‌های سبز رنگ دارند، احتمالاً حاوی مقدار زیادی سولانین هستند.
مصرف سیب زمینی‌هایی که حاوی سطح بالای سولانین هستند، ممکن است به مشکلات جدی منجر شود. علائم مسمومیت با سولانین شامل استفراغ، اسهال، درد شکم و حتی افسردگی و اختلالات عصبی است. در موارد شدید، مصرف این سم می‌تواند منجر به کما یا مرگ شود.
عوامل اصلی تولید سولانین در سیب زمینی، شرایط نامناسب نگهداری آن است. اگر سیب زمینی برای مدت طولانی در معرض نور طبیعی یا نور فلورسنت قرار گیرد، تولید این سم افزایش می‌یابد. بنابراین، بهتر است سیب زمینی‌ها را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید و از قرار دادن آن‌ها در معرض نور مستقیم خودداری کنید.
نگهداری درست: سیب زمینی‌ها را در محیطی تاریک و خنک نگهداری کنید.
بررسی پوست سیب زمینی: اگر سیب زمینی رگه‌های سبز رنگ دارد، حتماً این قسمت‌ها را برش دهید یا سیب زمینی را دور بیندازید. پوست سبز به خودی خود مضر نیست، اما می‌تواند نشانه‌ای از وجود سولانین باشد.
عدم نگهداری طولانی مدت: سیب زمینی را برای مدت طولانی ذخیره نکنید، زیرا این کار می‌تواند منجر به خراب شدن و کاهش کیفیت آن شود.
سیب زمینی یکی از غذاهای سالم و مغذی است، اما در صورتی که به درستی نگهداری نشود، می‌تواند خطرات جدی برای سلامتی به همراه داشته باشد. بهتر است همیشه به بوی سیب زمینی توجه کنید و از مصرف آن در صورت داشتن بوی نامطبوع و تلخ خودداری نمایید.