کاشت گیاه بنفش رنگی که ضد سرطان است+تصویر

به گزارش پارسینه پلاس؛سیب زمینی بنفش یکی از مهم‌ترین و مغذی‌ترین انواع سیب زمینی با رنگ بنفش است. این نوع از سیب زمینی، برای قرن‌ها در فرهنگ آمریکای جنوبی، به عنوان غذای خدایان مطرح بوده‌است. سیب زمینی بنفش، محصول بومی کشورهای پرو و بولیوی است که در قرن شانزدهم میلادی توسط ملوانان اسپانیایی به اروپا آورده شد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان: چند مطالعه آزمایشگاهی نشان داده‌اند که برخی از ترکیبات موجود در سیب زمینی بنفش، از جمله آنتی‌اکسیدان‌های آن، ممکن است به پیشگیری یا مبارزه با سرطان، از جمله سرطان روده بزرگ و سینه کمک کند. در یک مطالعه، سلول‌های سرطانی که با عصاره ویولا درمان شده بودند، کندتر رشد کردند. در برخی موارد، عصاره حتی باعث مرگ سلول‌های سرطانی شد

کاهش فشار خون: خوردن سیب زمینی بنفش سبب سلامت عروق خونی می‌شود. این امر ممکن است تا حدی به دلیل محتوای پتاسیم بالاتر آن‌ها باشد، زیرا این ماده به کاهش فشار خون کمک می‌کند، اما محتوای آنتی‌اکسیدانی آن‌ها نیز نقش دارد. یک مطالعه نشان می‌دهد که خوردن ۶ تا ۸ سیب زمینی بنفش دو بار در روز، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به ترتیب ۳٫۵ و ۴٫۳ درصد کاهش می‌دهد.علاوه بر این، برخی مطالعات نشان می‌دهد که خوردن سیب زمینی بنفش ممکن است سفتی شریان را کاهش دهد. سفت بودن شریان‌ها خطر حمله قلبی یا سکته را افزایش می‌دهد.به‌طور کلی، خوردن غذاهای غنی از پلی فنل، از جمله غذاهای حاوی آنتوسیانین مانند سیب زمینی بنفش، به آرامش و تقویت عروق خونی کمک می‌کند. ترکیبات پلی فنول موجود در ویولا برای کاهش فشار خون، برخی از انواع داروهای کاهنده فشار خون عمل می‌کند

سرشار از آنتی‌اکسیدان: رنگ بنفش آن نشانه‌ای از وجود آنتی‌اکسیدان بالا است که دو تا سه برابر دیگر سیب زمینی‌ها است.سیب‌زمینی بنفش سرشار از آنتی اکسیدان‌های پلی فنول به نام آنتوسیانین است؛ همان نوع آنتی‌اکسیدانی که در زغال اخته و شاه توت یافت می‌شود.مصرف بیشتر آنتوسیانین، باعث کاهش کلسترول، بهبود بینایی و سلامت چشم، کاهش خطر بیماری قلبی، برخی سرطان‌ها و دیابت می‌شود.علاوه بر آن، سیب‌زمینی بنفش حاوی آنتی اکسیدان‌های دیگری نیز است که شامل ویتامین سی، ترکیبات کاروتنوئیدی، سلنیوم، تیروزین و ترکیبات پلی فنلی مانند کافئیک اسید، اسکوپولین، اسید کلروژنیک و اسید فرولیک می‌شود. پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف یک وعده باعث افزایش سطح آنتی اکسیدان خون و ادرار می‌شود.پژوهش دیگر نشان می‌دهد که مصرف هر روز ۱۵۰ گرم سیب‌زمینی بنفش به مدت ۶ هفته باعث بروز سطوح پایین‌تری از نشان‌گرهای التهابی و آسیب دی ان ای می‌شود.