کاهش مصرف نمک؛ کلید سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان
نمک، به‌عنوان یکی از عواملی که به‌طور مستقیم بر سلامت استخوان‌ها تأثیر می‌گذارد، نقش بسزایی در بروز مشکلاتی نظیر پوکی استخوان دارد. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در جدیدترین اظهارات خود، بر اهمیت کاهش مصرف نمک در پیشگیری از این بیماری و حفظ سلامت استخوان‌ها تأکید کرده است.
به گزارش پارسینه پلاس، دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در سخنانی به تشریح راهکارهای تغذیه‌ای برای حفظ سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان پرداخت. وی با تأکید بر نقش تغذیه در سلامت استخوان‌ها، به اهمیت مصرف منظم لبنیات، میوه‌ها و سبزیجات اشاره کرد و گفت: “با افزایش سن، به‌ویژه در دوران یائسگی، دردهای استخوانی می‌تواند نشانه‌ای از شروع پوکی استخوان باشد که با توجه به تغذیه صحیح می‌توان از آن پیشگیری کرد.”
یکی از نکات کلیدی که دکتر اسماعیل‌زاده به آن اشاره کرد، تأثیر مصرف زیاد نمک بر سلامت استخوان‌ها بود. وی توضیح داد که نمک، به‌ویژه سدیم موجود در آن، موجب افزایش دفع کلسیم از طریق ادرار می‌شود و این امر خطر ابتلا به پوکی استخوان را به‌شدت افزایش می‌دهد. وی هشدار داد که مصرف بیش از حد نمک در طول روز، حتی از طریق مواد غذایی به‌طور پنهان، می‌تواند به تدریج به سلامت استخوان‌ها آسیب بزند.
دکتر اسماعیل‌زاده همچنین بر اهمیت مصرف کلسیم و ویتامین D در پیشگیری از پوکی استخوان تأکید کرد. وی گفت که برای تأمین کلسیم مورد نیاز بدن، مصرف لبنیات مانند شیر و ماست باید در اولویت قرار گیرد و افزود: “پنیر و دوغ به دلیل محتوای نمک بالا ممکن است باعث افزایش دفع کلسیم شوند.” همچنین، مصرف مکمل‌های کلسیم و توجه به وضعیت ویتامین D بدن به‌ویژه در دوران سالمندی، برای حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توصیه کرد که برای حفظ سلامت استخوان‌ها، نمک باید به حداقل برسد. “بدن انسان به‌طور متوسط در طول روز تنها به حدود یک قاشق مرباخوری نمک نیاز دارد. این مقدار نه تنها شامل نمکی است که به غذاها اضافه می‌کنیم، بلکه شامل نمک موجود در مواد غذایی روزمره مانند نان و برنج نیز می‌شود.”
وی همچنین پیشنهاد کرد که نمکدان باید از سفره‌ها حذف شود و مصرف غذاهای شور مانند کنسروها، خیارشور و ترشی‌ها محدود گردد. غذاهای رستورانی و فست‌فودها نیز معمولاً مقادیر زیادی نمک دارند که مصرف آن‌ها باید کاهش یابد.
با توجه به تأثیر منفی نمک بر دفع کلسیم و سلامت استخوان‌ها، رعایت تغذیه سالم و کاهش مصرف نمک می‌تواند نقش مؤثری در پیشگیری از پوکی استخوان و سایر مشکلات مرتبط با آن ایفا کند. در کنار مصرف منظم لبنیات و میوه‌ها، توجه به میزان ویتامین D و استفاده از مکمل‌های کلسیم در صورت نیاز، از اقدامات کلیدی برای حفظ استخوان‌هایی سالم در تمامی مراحل زندگی است.