کنترل قند خون با این میوه شیرین/ دیابتی ها راحت بخورند
توت ها، با رنگ های جذاب و طعم شیرین و مطبوعشان، تنها یک میوه خوشمزه نیستند. آنها سرشار از ترکیباتی هستند که می‌توانند نقش مهمی در حفظ و ارتقای سلامتی شما ایفا کنند.
به گزارش پارسینه پلاس، توت (Mulberry) یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های شناخته شده در دنیا است که نه تنها طعم خوشمزه‌ای دارد، بلکه خواص غذایی و درمانی برجسته‌ای نیز دارد.
این میوه را در سال‌های اخیر به خوبی در بازارهای جهانی و همچنین در ایران دوباره کشف کرده‌اند.
معرفی میوه توت:
- نام علمی: Morus spp.
- نوع گیاه: مربوط به خانواده موراسه (Moraceae) – مشابه انجیر و درخت نان
- رنگ‌های مختلف: سفید، قرمز، بنفش تیره و سیاه
- منشا: آسیا، آمریکای شمالی و بخش‌هایی از آفریقا
در ایران، توت سفید (Morus alba) و توت سیاه (Morus nigra) بیشتر شناخته شده‌اند و اغلب در مناطق شمالی مثل گیلان و مازندران پرورش داده می‌شوند.
ارزش غذایی توت (بر اساس ۱۰۰ گرم میوه تازه):
🔸 توت خشک شده فاقد آب است و محتوای مواد مغذی آن چندین برابر میوه تازه است، اما کالری بیشتری نیز دارد.
فواید سلامتی توت:
۱️⃣ غنی از آنتی‌اکسیدان
- توت حاوی فلونوئیدها، آنتوسیانین‌ها و ریسبراترول است.
- این مواد به مقابله با استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کنند.
- می‌تواند در پیشگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی-عروقی مؤثر باشد.
۲️⃣ کنترل قند خون
- توت حاوی دئوکسینورژی‌سین (DNJ) است که جذب گلوکز را در روده کاهش می‌دهد.
- می‌تواند در مدیریت قند خون برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.
۳️⃣ سلامت قلب و عروق
- توت به دلیل وجود پلی‌فنول‌ها و فیتواسترول‌ها می‌تواند کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد.
- به بهبود فشار خون و جلوگیری از آترواسکلروز کمک می‌کند.
۴️⃣ تحمیل کبدی و کلیوی
- مطالعات نشان داده‌اند که عرق توت و چای توت می‌تواند کبد چرب و عملکرد کلیه را بهبود بخشد.
۵️⃣ تقویت سیستم ایمنی
- به دلیل وجود ویتامین C و سلنیوم ، توت به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کند.
۶️⃣ سلامت چشم و پوست
- آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت به جلوگیری از پیری زودرس و حفاظت از شبکیه چشم کمک می‌کنند.
- مصرف منظم آن به روشنی پوست و کاهش لک‌های پوستی کمک می‌کند.
موارد احتیاط و محدودیت مصرف توت:
۱️⃣ افراد مبتلا به دیابت
- اگرچه توت در کنترل قند خون مؤثر است، ولی مصرف بیش از حد می‌تواند افزایش قند خون را به دنبال داشته باشد.
- بهتر است قبل از مصرف، با پزشک مشورت شود.
۲️⃣ حساسیت پوستی و واکنش آلرژیک
- برخی افراد به توت حساسیت دارند و ممکن است با مصرف آن دچار قرمزی پوست، خارش یا التهاب دهان شوند.
۳️⃣ کاهش جذب آهن
- توت حاوی تانن‌ها است که ممکن است جذب آهن از دیگر منابع غذایی را کاهش دهد.
- بهتر است مصرف آن را فاصله زمانی با غذاهای غنی از آهن داشت.
۴️⃣ مصرف بیش از حد توت خشک شده
- توت خشک شده کالری و قند بالایی دارد. مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن یا اختلال در قند خون شود.
طرز مصرف توت:
- خوردن تازه : به صورت مستقیم و بدون پوست کردن
- در سالادها و یوگورتها : برای تزیین و طعم دهنده
- توت خشک شده : جایگزین مناسب برای خشکبار
- آب توت : طعم دهنده طبیعی برای نوشیدنی‌ها
- چای توت : از برگ یا میوه خشک شده برای آرامش و بهبود هضم
- رب و مربا : در صنایع غذایی برای ذخیره‌سازی طولانی‌مدت
تحقیقات علمی و پژوهشی:
- مطالعات نشان داده‌اند که توت سفید می‌تواند به کاهش لیپیدهای خون کمک کند.
- توت سیاه به دلیل وجود آنتوسیانین بیشتر، فعالیت ضدسرطانی قوی‌تری دارد.
- برگ توت نیز در داروهای گیاهی برای کاهش قند خون و التهاب استفاده می‌شود.