کیک شب یلدا با طعمی تازه؛ کیک هندوانهای قابلمهای بدون فر
شب یلدا، بلندترین شب سال، جشنی باستانی و فرصتی گرم برای گردهماییهای خانوادگی و نمایش ذوق و هنر در چیدن سفرههای رنگارنگ است. در سالهای اخیر، در کنار سنتهای دیرین، نوآوریها و ایدههای خلاقانه نیز جای خود را در این شب باز کردهاند. دیگر تنها هندوانه و انار نیستند که سفرهها را مزین میکنند؛ کیک شب یلدا به نمادی از هنر میزبان تبدیل شده و بهویژه برای جشنهای خاص، مانند اولین یلدای مشترک عروس و داماد، اهمیتی ویژه یافته است.
به گزارش پارسینه پلاس، کیک هندوانهای شب یلدا که در قابلمه و بدون نیاز به فر آماده میشود، یک دسر فوقالعاده برای تمام کسانی است که به دنبال سادگی در کنار زیبایی هستند. این روش پخت، تجربهای متفاوت و لذتبخش را برای شما به ارمغان میآورد:
سادگی و در دسترس بودن: برای تهیه آن نیازی به تجهیزات پیچیده و فر ندارید و با یک قابلمه ساده هم میتوانید یک کیک مجلسی بپزید.
مناسب برای مبتدیان: مراحل پخت در قابلمه معمولاً راحتتر است و ریسک سوختن یا خشک شدن کیک کمتر میشود.
طعم و حس و حال یلدایی: این کیک با رنگهای قرمز، سفید و سبز خود، تداعیکننده هندوانه و حالوهوای یلداست و شیرینی این شب را دوچندان میکند.
مواد لازم برای تهیه کیک هندوانهای بدون فر
برای پخت این کیک خوشمزه که میتواند به عنوان کیک شب یلدا برای عروس نیز استفاده شود، مواد زیر را آماده کنید:
ماده مقدار
تخم مرغ ۳ عدد
آرد قنادی ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
رنگ خوراکی قرمز و سبز (به مقدار لازم)
شکلات اشکی برای تزئین (به عنوان دانه هندوانه
نکته طلایی: برای عمل آمدن بهتر کیک و جلوگیری از بوی زهم تخم مرغ، تمام مواد را حداقل نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
طرز تهیه گام به گام کیک هندوانه شب یلدا در قابلمه
دنبال کردن این مراحل ساده به شما کمک میکند تا یک کیک زیبا و لذیذ برای شب یلدای خود آماده کنید:
مرحله اول: آمادهسازی مواد پایه
همزدن تخم مرغ: تخم مرغها، شکر و وانیل را با همزن (برقی یا دستی) به خوبی بزنید تا مخلوط سفید، کشدار و حجیم شود. این مرحله در پف کردن کیک بسیار حیاتی است.
الک کردن آرد: آرد قنادی و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید تا هواگیری شوند و کیک بافت پوکتری داشته باشد.
افزودن مایعات: شیر و سپس روغن را به ترتیب به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و هر بار در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.
ترکیب نهایی: آرد الک شده را در دو تا سه مرحله به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی، به آرامی و به صورت دورانی و در یک جهت مخلوط کنید تا یکدست شود. هم زدن بیش از حد باعث سفت شدن کیک میشود.
مرحله دوم: رنگآمیزی مواد کیک
تقسیمبندی: مواد کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
رنگ قرمز: به یک قسمت، چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست قرمز شوند. این بخش، مرکز کیک (مغز هندوانه) خواهد بود.
تقسیم و رنگآمیزی باقیمانده: بخش دوم کیک را مجدداً به سه قسمت تقسیم کنید.
رنگ سفید: یک سوم از این بخش را به همان صورت سفید نگه دارید (برای بخش سفید هندوانه).
رنگ سبز: به دو سوم باقیمانده، رنگ خوراکی سبز اضافه کنید و مخلوط کنید (برای پوست هندوانه).
مرحله سوم: پخت در قابلمه (بدون فر)
آمادهسازی قابلمه: کف یک قابلمه دیواره بلند یا تابه رژیمی (با سایز مناسب) را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید.
حرارتدهی: یک شعله پخش کن روی شعله گاز قرار داده و شعله را روی کمترین حالت ممکن تنظیم کنید تا قابلمه به صورت یکنواخت گرم شود.
لایه چینی
ابتدا مواد سبز را از مرکز قابلمه شروع به ریختن کنید و بگذارید به آرامی در کل سطح پخش شود.
سپس مواد سفید را دقیقاً از مرکز لایه سبز بریزید.
در نهایت، مواد قرمز را از مرکز لایه سفید بریزید. این کار باعث ایجاد طرح لایهای هندوانه میشود.
پخت و زماندهی: درب قابلمه یا تابه را دمکنی بگذارید. قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و اجازه دهید حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه بپزد.
بررسی پخت: پس از گذشت حداقل یک ساعت، با فرو بردن یک خلال دندان یا چنگال در مرکز کیک، پخت آن را بررسی کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله چهارم: تزئین و سرو
اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.
آن را به صورت مثلثی یا چهارگوش برش دهید.
از شکلاتهای اشکی برای شبیهسازی دانههای هندوانه استفاده کرده و روی سطح قرمز کیک قرار دهید.
برای مجلسیتر شدن، میتوانید با خامه فرم گرفته (رنگ شده یا سفید) روی کیک را کمی تزئین کنید.